大家好，我是小秋，今天跟大家分享一個(gè)自己在家炸麻圓的小竅門(mén)。平時(shí)我們做麻圓時(shí)，不是發(fā)硬就是粘牙還不空心，用這個(gè)方法，你也能做出表皮酥脆里面還個(gè)個(gè)空心的麻圓。

先準備120克白糖倒在大一點(diǎn)的容器里，在里面加5克麻球改良劑。這個(gè)麻球改良劑是麻球酥脆、個(gè)個(gè)空心的關(guān)鍵。然后用350克水調勻，讓白糖、麻球改良劑和水融合到一起。

在500克糯米粉加50克小麥淀粉，小麥淀粉能起到定型的作用。然后用調好的白糖水和成偏軟一點(diǎn)的面團。

揉好后醒面5分鐘，下手揪20克左右的一小塊面，團成小圓球。

然后放到芝麻盤(pán)里裹上芝麻。

油溫3成熱時(shí)把麻圓生坯下鍋炸，全程開(kāi)中小火，火候千萬(wàn)不要過(guò)急。炸的過(guò)程中要不停地翻動(dòng)和按壓生坯，讓麻圓受熱均勻。

炸到表面金黃酥脆時(shí)就可以出鍋了。

看看我做得麻圓很不錯吧，表皮酥脆，里面個(gè)個(gè)空心，特別好吃，喜歡的話(huà)趕緊試試吧。

想了解更加詳細的做法，可以點(diǎn)擊我的頭像進(jìn)入主頁(yè)觀(guān)看炸麻圓的視頻哦?。?！