菠蘿蜜被為熱帶水果皇后，以其甜蜜的口感俘獲了眾多粉絲。長(cháng)期以來(lái)，菠蘿蜜和菠蘿名稱(chēng)類(lèi)似、和榴蓮外形相像，一些人因此對三者傻傻分不清。事實(shí)上，這三者并沒(méi)有關(guān)系。

在食用上，菠蘿蜜除了果肉甜蜜，它的核也能吃，而且是一種美味。專(zhuān)家建議，因菠蘿蜜的果肉含糖量過(guò)高，不宜多吃。

菠蘿、榴蓮和菠蘿蜜均無(wú)關(guān)系

菠蘿蜜和菠蘿因一字之差常被人們誤解為有血緣關(guān)系，但中科院植物學(xué)博士史軍向新京報記者稱(chēng)，兩者來(lái)源不同，完全沒(méi)有關(guān)系。

據史軍介紹，菠蘿蜜原產(chǎn)于亞洲，是?？瞥＞G喬木。有觀(guān)點(diǎn)認為菠蘿蜜的原產(chǎn)地主要在印度，栽培時(shí)間長(cháng)達3000-6000年。在我國，早在魏晉南北朝時(shí)期，菠蘿蜜就被引入種植。

而菠蘿則是從美洲大陸漂洋過(guò)海而來(lái)的品種，屬于粉狀胚乳目鳳梨科植物。菠蘿外表頭頂的冠芽像鳳凰尾巴，所以在臺灣、閩南等地被稱(chēng)為‘鳳梨’。史軍稱(chēng)。

此外，由于榴蓮和菠蘿蜜的外形非常相似，不少人會(huì )分不清。史軍稱(chēng)，和菠蘿蜜不同，榴蓮是木棉科，雖然二者的果實(shí)長(cháng)相類(lèi)似，但真的沒(méi)有關(guān)系。出身?？频牟ぬ}蜜長(cháng)出的是聚花果，這種果子可以長(cháng)到35千克，里面是多個(gè)小果子組成。

甜度爆表不能多吃

吃過(guò)菠蘿蜜的朋友都知道，甜是其最大的特點(diǎn)?！吨袊澄锍煞直?017版》中顯示，菠蘿蜜肉的碳水化合物含量高達24.9g/100g，而蘋(píng)果的碳水化合物是12.3g/100g。

史軍解釋稱(chēng)，菠蘿蜜是高甜食物，其可溶性糖（葡萄糖、果糖）的含量可以達到25%。根據世界衛生組織建議，成年人和兒童每日添加糖的攝入量應控制在50克以下，最好不超過(guò)25克。由此可見(jiàn)，吃菠蘿蜜是要適量。

果肉分干包、濕包兩種

據史軍介紹，菠蘿蜜的果肉分兩種情況，嘗起來(lái)軟糯如奶酪的是濕包，果肉脆爽的被稱(chēng)為干包。

對此，史軍曾在文章中稱(chēng)，遺傳學(xué)分析顯示，干包和濕包并沒(méi)有形成獨立的品種群。就是說(shuō)，在不同品種之中，都存在干包或者濕包的特征基因。干包、濕包口感各有不同，究竟哪種好吃，全憑個(gè)人喜好。

如何才能挑到好吃的菠蘿蜜？經(jīng)驗豐富的水果攤商戶(hù)向新京報記者稱(chēng)，如果是買(mǎi)整個(gè)的菠蘿蜜，可以看表皮的觸感，成熟的菠蘿蜜表皮尖刺鈍，沒(méi)有扎手感。其次，看菠蘿蜜表皮的刺分布，劣質(zhì)的菠蘿蜜表皮的刺分布不均勻。

菠蘿蜜核可以食用

此外，史軍還向新京報記者稱(chēng)，吃完菠蘿蜜之后，核別扔掉，也可以吃。菠蘿蜜的核主要成分是淀粉，蒸熟就可以吃了，味道軟糯，是不錯的食物。

關(guān)乎菠蘿蜜核的吃法，網(wǎng)絡(luò )上有不少食譜。最基礎的是炒，將核煮熟后，用小火翻炒至炒熟，就可以像吃栗子一樣剝著(zhù)吃了。還可以煮粥，將菠蘿蜜核去皮洗凈與米一同下鍋煮粥，口感軟糯。此外，菠蘿蜜核還可以用來(lái)煲湯，只需將核取出后放入湯鍋中與其他備好的食材一起煮，湯汁鮮美濃香。

新京報記者 劉歡 封面圖片 IC photo

編輯 祝鳳嵐 校對 柳寶慶