導語(yǔ)：秋天，遇到這水果別手軟，多囤些曬干存起來(lái)，營(yíng)養解饞，特省事！

大家好，我是傻姐美食，秋天是一個(gè)收獲的季節，這個(gè)季節的冬棗也在不斷地上市，小編的家鄉就是小棗之鄉山東——樂(lè )陵。不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)樂(lè )陵小棗？紅棗也是我們這邊的特產(chǎn)，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有棗樹(shù)，這個(gè)時(shí)候正是大量往外運輸棗的時(shí)候。而且新鮮的冬棗一上市就非常受歡迎，它吃起來(lái)清脆香甜，遠遠地就能聞到大棗的清香味，這個(gè)季節的紅棗不貴，在我們當地是5塊錢(qián)一斤，也許你們外地這個(gè)季節的冬棗會(huì )貴一些。

當我們買(mǎi)回來(lái)的紅棗吃不完，放上一天就會(huì )打蔫，有很多壞的，那怎么保存冬棗才不會(huì )壞，而且水分不流失呢？今天小編就和大家分享保存冬棗的3個(gè)小技巧，這樣放很久不會(huì )壞，這是我和果農叔叔多年來(lái)積累的經(jīng)驗學(xué)來(lái)的，如果對您有幫助，趕快學(xué)起來(lái)吧！

紅棗一般在9月-11月份自然成熟，因為北方的天氣入寒比較早，所以取名叫冬棗。大棗味甘、性平，富含人生素A等多種維生素、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。建議大家在這個(gè)季節適量地吃一些紅棗，對身體還是有一定好處的。

首先和大家分享一下挑選冬棗的技巧：1、在挑選大棗的時(shí)候我們要看顏色，大棗有紅色、青色和黃色，大部分的人認為紅色是最甜的，其實(shí)這是個(gè)誤區，大棗并不是它越紅越甜，紅棗一般不是自然成熟的，而自然成熟的冬棗它表面的顏色是由青色變?yōu)辄S色，再變?yōu)榧t色。如果冬棗的顏色偏黃多一些，那么它的甜度會(huì )更高一些。

2、看紅棗的大小，很多人認為棗越大越好，其實(shí)個(gè)頭大的棗比個(gè)頭適中的棗甜度差很多，如果棗特別大，顏色看上去特別地青，這說(shuō)明這個(gè)棗肯定是被催大的，這樣的冬棗不建議大家買(mǎi)了。

3、我們在挑選紅棗的時(shí)候，上手去摸一摸，如果冬棗摸上去有灰塵，說(shuō)明棗是新鮮的，如果摸上去手發(fā)粘，說(shuō)明大棗是被糖水泡過(guò)的，建議大家就不要買(mǎi)了。

保存紅棗的方法：1、買(mǎi)回來(lái)的紅棗不要清洗，把壞果挑選出來(lái)，然后把大棗裝入保鮮袋內，把袋口密封好，放入冰箱冷藏保存，這樣冷藏1個(gè)月都不會(huì )壞，拿出來(lái)和新鮮的一樣，吃起來(lái)口感照樣清脆香甜，水分一點(diǎn)流失。記住冬棗不要清洗，清洗過(guò)的冬棗，遇水后容易腐爛，放入保鮮袋內會(huì )產(chǎn)生一定的蒸汽，這樣很容易壞。

2、紅棗清洗干凈，同樣把壞掉的果實(shí)挑選出來(lái) ，清洗后的紅棗晾干表面的水分，裝入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶?jì)?，倒入高度白酒，白酒的多少根據棗的多少?lái)定，白酒不要倒太多，倒入酒后瓶口蓋上一層保鮮膜密封好，再把蓋子擰上，然后晃動(dòng)一下瓶子，使每個(gè)棗渾身粘滿(mǎn)酒，這樣放在陰涼透風(fēng)的地方保存一年都不會(huì )壞，這樣密封大概一個(gè)月就可以吃！

3、吃不完的紅棗我們可以洗凈，晾干水分，放在室外，找一個(gè)晾曬網(wǎng)，平鋪上去，讓陽(yáng)光自然晾曬，和葡萄干一樣，自然風(fēng)干大約一個(gè)月就變成了干棗，雖然干棗外面也有賣(mài)的，但自己晾曬的更干凈衛生，而且我的前提是家里有吃不完的紅棗可以這樣制作。

大家記得在買(mǎi)大棗的時(shí)候，我們要挑選個(gè)頭均勻、青紅相間的，摸上去發(fā)硬的紅棗，這樣的紅棗吃起來(lái)肯定又脆又甜，水分充足。在這里建議大家冬棗適量地吃，不要過(guò)量食用，吃多了對胃不好！

大家記住這3個(gè)保存紅棗的方法了嗎？如果你們有更好的方法，歡迎大家在下方留言評論。如果我的分享對您有幫助，記得點(diǎn)贊、收藏、關(guān)注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜！