作者：廣東省藥學(xué)會(huì ) 廣州醫科大學(xué)附屬第一醫院 朱莎

五味子的傳說(shuō)故事

很久以前，長(cháng)白山腳下的一個(gè)村莊里有個(gè)青年叫苦娃，自幼父母雙亡，靠給一個(gè)姓刁的員外放牛做雜活度日。刁員外根本不把苦娃當人看，常常挨餓受凍，稍有疏忽便遭一頓毒打。幾年下來(lái)，苦娃骨瘦如柴，得了一身的病。刁員外卻對苦娃的病置若罔聞，還每天逼他干活兒?？嗤薜纳眢w狀況越來(lái)越差，每到夜深人靜時(shí)想起過(guò)世的親人，不禁痛哭流涕，只默默求觀(guān)世音菩薩保佑自己。

一天，刁員外看苦娃的病越來(lái)越重，連走路都沒(méi)有力氣，就派人將苦娃扔在很遠的樹(shù)林邊的草地上。精疲力盡、氣息奄奄的苦娃昏昏沉沉地睡了過(guò)去。這時(shí)，一只喜鵲從遠處飛來(lái)，把嘴里銜著(zhù)的幾粒種子，撒在苦娃身邊的草地上?？嗤抟挥X(jué)醒來(lái)，見(jiàn)周?chē)L(cháng)出了一株株小樹(shù)，藤蔓相連、郁郁蔥蔥，一串串紅里透黑散發(fā)著(zhù)清香的果子掛滿(mǎn)枝條?？嗤拚I得難以忍受，見(jiàn)到果子喜出望外，便隨手摘了一串塞進(jìn)嘴里，只覺(jué)得甘、酸、辛、苦、咸五味俱全，非常爽口。他吃完后感到精神煥發(fā)、氣順心暢，苦娃的病竟然被這些野果子治好了。因為這種果子有五種味道，苦娃就給它取名五味子。數年后，五味之果長(cháng)滿(mǎn)了長(cháng)白山腳下的溝溝岔岔，窮人們不管患了什么病，只要吃了五味果就百病消除。

五味子的醫書(shū)記載

五味子具有很高的醫藥價(jià)值，《神農本草經(jīng)》中將之列為上品。宋朝名醫蘇頌這樣形容五味子：五味皮肉甘、酸，核中辛、苦，都有咸味，此則五味見(jiàn)也。所以五味子由此得名?！饵S帝內經(jīng)》云：酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。五味子五味俱全，故藥王孫思邈有五月常服五味子以補五臟之氣之說(shuō)。清朝光緒皇帝遵循藥王六月常服五味子，以益肺金之氣，上則滋源，下則滋腎之訓，常于六月初用五味子八兩，浸半日，煮爛去渣，熬成飴加蜜收膏，以作強身補益。

醫學(xué)家李士材把五味子譽(yù)為生津之要藥，收斂之妙劑，曰：五味子入肺、腎經(jīng)，滋腎經(jīng)不足之水，收肺氣耗散之金，除煩熱，生津止渴，補虛癆，益氣強陰。五味子之五味兼備，而酸獨勝，用其收斂可止之性，中醫認為它有止咳、止喘、止遺、止汗、止瀉等功效?！秱摗分姓f(shuō)凡是咳者總加五味子、干姜，義甚深奧。日本人《和漢藥考》曾美其名為嗽神。

五味子的性能主治

五味子，為木蘭科植物五味子的干燥成熟果實(shí)。習稱(chēng)北五味子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗和雜質(zhì)。臨床多生用或經(jīng)醋、酒或蜜拌蒸曬干用。呈不規則的球形或扁球形，表面紅色、紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油潤；有的表面呈黑紅色或出現白霜。性味酸、甘，溫，入肺、腎、心經(jīng)，具有收斂固澀，益氣生津，補腎寧心之功效。常用于久嗽虛喘，夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗盜汗，津傷口渴，內熱消渴，心悸失眠。

臨床應用

1、久咳虛喘

本品味酸收斂，甘溫而潤，能上斂肺氣，下滋腎陰，為治療久咳虛喘之要藥。治肺虛久咳，可與罌粟殼同用，如五味子丸(《衛生家寶》)；治肺腎兩虛喘咳，常與山茱萸、熟地、山藥等同用，如都氣丸(《醫宗己任編》)；本品長(cháng)于斂肺止咳，配伍麻黃、細辛、干姜等，可用于寒飲咳喘證，如小青龍湯(《傷寒論》)。

2、自汗，盜汗

本品五味俱全，以酸為主，善能斂肺止汗。治自汗、盜汗者，可與麻黃根、牡蠣等同用。

3、遺精，滑精

本品甘溫而澀，入腎，能補腎澀精止遺，為治腎虛精關(guān)不固遺精、滑精之常用藥。治滑精者，可與桑螵蛸、附子、龍骨等同用，如桑螵蛸丸(《世醫得效方》)；治夢(mèng)遺者，常與麥冬、山茱萸、熟地、山藥等同用，如麥味地黃丸(《醫宗金鑒》)?！渡褶r本草經(jīng)》：主益氣，咳逆上氣，勞傷羸瘦，補不足，強陰，益男子精。

4、久瀉不止

本品味酸澀性收斂，能澀腸止瀉。治脾腎虛寒久瀉不止，可與吳茱萸同炒香研末，米湯送服，如五味子散(《普濟本事方》)；或與補骨脂、肉豆蔻、吳茱萸同用，如四神丸(《內科摘要》)。

5、津傷口渴，消渴

本品甘以益氣，酸能生津，具有益氣生津止渴之功。治熱傷氣陰，汗多口渴者，常與人參、麥冬同用，如生脈散(《內外傷辨惑論》)；治陰虛內熱，口渴多飲之消渴證，多與山藥、知母、天花粉、黃芪等同用，如玉液湯(《醫學(xué)衷中參西錄》)。

6、心悸，失眠，多夢(mèng)

本品既能補益心腎，又能寧心安神。治陰血虧損，心神失養，或心腎不交之虛煩心悸、失眠多夢(mèng)，常與麥冬、丹參、生地、酸棗仁等同用，如天王補心丹(《攝生秘剖》)。

五味子的藥理作用

現代藥理學(xué)研究發(fā)現，北五味子的果實(shí)含有五味子素及維生素C、樹(shù)脂、鞣質(zhì)及少量糖類(lèi)，還有一些萜類(lèi)、有機酸、黃酮類(lèi)化合物。其中木脂素、多糖、揮發(fā)油是其發(fā)揮作用的主要有效成分，在消化、中樞神經(jīng)、心血管、內分泌以及免疫系統都有療效，具有保護心血管、調壓降脂、鎮咳祛痰、抗潰瘍、保肝護酶、抑菌抗炎、抗腫瘤、抗衰老、改善記憶力和睡眠以及提高免疫力等多種藥理作用。

五味子的養生藥膳

1、五味子桂圓膏

材料：五味子500克，桂圓500克，蜂蜜500克。

做法：

1、將五味子和桂圓一起放入煲內，加水煎煮兩次，每次1小時(shí)。

2、將兩次的煎液合并，去渣，加入蜂蜜，用慢火熬成膏狀。每次1湯匙，每日2～3次。

功效：養血安神，補氣寧心?？芍螝庋蛔?、失眠多夢(mèng)、頭昏心悸。

2、五味子瘦肉湯

材料：瘦肉100克，五味子10克，麥冬10克，黨參10克，姜片、鹽、雞粉適量。

做法：

1、瘦肉切成小塊，洗凈。沸水鍋中倒入洗凈的瘦肉塊，汆去血水。撈出氽好的瘦肉，瀝干水分，裝盤(pán)待用。

2、砂鍋注水，倒入汆好的瘦肉。放入姜片、五味子、麥冬、黨參。加蓋，用大火續煮90分鐘左右。

3、最后加入鹽、雞粉調味后即可出鍋。

功效：補中益氣，生津止渴。

3、五味子泡茶

材料：五味子3克左右，綠茶1克左右，蜂蜜25克左右。

做法：

1、五味子用文火炒至微焦，與綠茶一起用沸水沖泡5分鐘。

2、趁熱加入蜂蜜拌勻即成。每日1劑，分3次溫服。

功效：具有振奮精神，補腎益肝的功效?？梢杂糜谥委熗溶浄α?，耳鳴，精神衰弱，慢性肝炎，肝虛目眩，視力減退等癥狀。

使用注意

本品酸溫澀斂，故表邪未解、內有實(shí)熱、咳嗽初起及麻疹初發(fā)慎服。

審稿專(zhuān)家：廣東省藥學(xué)會(huì ) 廣州醫科大學(xué)附屬第一醫院 葉穎霞

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