涼拌桔梗一直是我小時(shí)候很喜歡吃的一道涼菜，韓式料理就有這道菜

By Emily_lin

用料

干桔梗 200克鹽 8克米醋 25克糖 35克辣椒面 15克韓式辣椒醬 1大勺香油 1勺蘋(píng)果 半個(gè)雪梨 半個(gè)蒜 2頭姜 3片醬油 1勺

做法步驟

1、桔梗干加水泡發(fā)4小時(shí)，記得中間換兩次水，一般我會(huì )泡發(fā)一晚,勤換水和泡發(fā)一晚時(shí)間夠長(cháng)可以去除桔梗的苦味

2、泡發(fā)后擰干水分

3、蘋(píng)果，雪梨切塊，打算拍碎，姜切片

4、放入料理機打碎

5、將打碎的蘋(píng)果雪梨大蒜和姜放入桔梗中

6、辣椒面和韓式辣醬準備好，辣椒面可以選擇稍微粗一點(diǎn)點(diǎn)的，如果喜歡細的，可以選擇辣椒粉，辣度根據自己口味調配

7、辣椒面，韓式辣椒醬，鹽，醬油，糖，米醋，香油都放入進(jìn)去，抓拌均勻

8、腌制一晚

9、裝罐子腌制一晚第二天就可以吃了

小貼士

1.姜三片已經(jīng)夠了，無(wú)需太多，蒜可以多一點(diǎn) 2.桔梗最好泡一晚，勤換水去除桔?？辔?3.雪梨蘋(píng)果各半個(gè)已經(jīng)足夠 4.辣度可以根據自己的喜好來(lái)調

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