秋季是吃蓮藕的季節，粉粉糯糯的蓮藕口感很好，養胃又養生

By 風(fēng)煙00

用料

豬排骨或頸骨 1000g蓮藕 3節姜 4片鹽 適量花椒 8粒開(kāi)水 2.8L小蔥，切蔥花 1顆大蔥 1根白醋、料酒 適量陳醋 1勺生抽 2勺蠔油 1勺白糖 少許芝麻油 1勺

做法步驟

1、排骨清洗三遍，漂凈血水

2、蓮藕去皮，切成大塊備用

3、洗凈的排骨冷水下鍋，加料酒，大蔥段，姜片，花椒大火燒開(kāi)

4、焯過(guò)水的排骨用熱水沖凈浮末

5、備好大蔥段、姜片、蒜塊、花椒

6、把排骨、蓮藕、蔥段、姜片、花椒，少許白醋一起放進(jìn)高壓鍋里，加入適量的開(kāi)水，喜歡喝湯的可以多加點(diǎn)開(kāi)水，高壓鍋加蓋燒開(kāi)上氣后壓20分鐘關(guān)火

7、準備蒜末、大頭菜顆粒、蔥花

8、加生抽、香醋、蠔油、白糖、芝麻油、蒜末、大頭菜顆粒，蔥花，紅油辣椒打一個(gè)沾水碟子

9、二十分鐘后關(guān)火在放適量的鹽調味，撒上蔥花即可，清湯蓮藕排骨湯就可以了，再沾沾水，兩個(gè)口味，不錯

小貼士

第一次排骨焯水的時(shí)候冷水下鍋，第二次放高壓鍋的時(shí)候排骨要開(kāi)水下鍋，一定要加白醋，鹽等菜出鍋前再放，不然排骨會(huì )柴！

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