前言
導讀：酷似白菜，生長(cháng)過(guò)程卻不能見(jiàn)光，種植25天采收，1斤40元成高檔菜
現在生活水平提高了，有時(shí)候一家人為了改善伙食，也會(huì )去外面好好搓一頓。
特別是最近幾年，非常流行起吃西餐了。尤其是年輕人，更是常常光顧西餐廳。但是面對西餐廳里面的很多美食，如果不是經(jīng)常光顧，真的有太多的美食都是叫不出名字。
前不久我給大家介紹了一種不能見(jiàn)光的植物——白蘆筍。它是生長(cháng)在地下的，一旦見(jiàn)光了就變成了綠蘆筍了，價(jià)格也就便宜很多了。這種奇怪的蔬菜，在一些西餐廳就很常見(jiàn)，因為它常用作配菜，并且在西方國家還被稱(chēng)為十大名菜之一，有著(zhù)蔬菜之王的美稱(chēng)。
今天再一次給大家介紹一種不能見(jiàn)光的植物，它長(cháng)得像白菜，卻只能是在無(wú)光的環(huán)境中種植，并且種植后25天就能采收，畝產(chǎn)可以達到五六千斤，但是卻在市面上最高能賣(mài)到40元一斤，都是專(zhuān)門(mén)供高檔酒店的。
這種蔬菜就是芽球菊苣，你們吃過(guò)嗎？
芽球菊苣是什么蔬菜？
我之前也不知道有這樣一種蔬菜，有一次公司里搞團建，就是選擇在一個(gè)高檔酒店，而當時(shí)就上了這樣一道非常像白菜的菜肴。同時(shí)們有人說(shuō)它是娃娃菜，也有人說(shuō)它是玉蘭花，后來(lái)還是公司的主管見(jiàn)多識廣，告訴我們說(shuō)這個(gè)是西方國家人愛(ài)吃的蔬菜——芽球菊苣。
估計很多人和我一樣，對于這種蔬菜是一無(wú)所知。其實(shí)它在國內的栽種也有幾十年的時(shí)間了，早在1980年的時(shí)候就已經(jīng)引進(jìn)栽種了。但是因為它的栽種方式特別，并且價(jià)格昂貴，所以在市面上十分少見(jiàn)，因此知名度不高。
芽球菊苣是起源于地中海一帶，它是菊科，菊苣屬菊苣中馴化選育出來(lái)的一個(gè)變種。這是一種多年生的草本植物，它的根莖非常的粗大，狀似胡蘿卜。
而芽球菊苣就是通過(guò)特殊的栽培技術(shù)，從它的根部生長(cháng)出來(lái)的一個(gè)芽球，它長(cháng)得很像是縮小版本的白菜，這是在法國、荷蘭、比利時(shí)等國家非常流行的一種高檔的優(yōu)質(zhì)芽類(lèi)蔬菜。
近些年隨著(zhù)西餐文化在我國的盛行，很多的高檔酒店、高檔飯店也推出了很多的西餐，而很多制作西餐的食材就火爆起來(lái)了，其中就包括芽球菊苣，一般貴的時(shí)候都能賣(mài)到40元一斤。
生長(cháng)過(guò)程卻不能見(jiàn)光
大家都知道，萬(wàn)物的生長(cháng)都是需要太陽(yáng)的，也就是離不開(kāi)陽(yáng)光?？墒茄壳蚓哲膮s不一樣，它是不需要光照的。并且一旦經(jīng)過(guò)光照以后，也就不值錢(qián)了。
芽球菊苣是多年生的植物，而要種植出來(lái)卻是比較麻煩的。因為它是一種喜冷涼氣候環(huán)境的植物，第一年的六七月份的時(shí)候把它播種下去，到了冬季的時(shí)候地上的莖葉部分就會(huì )枯萎死掉，但是地下的根塊依然能存活，并且會(huì )在地下繼續生長(cháng)。
到了第二年的四五月份的時(shí)候，它就會(huì )長(cháng)出來(lái)嫩芽了。這個(gè)時(shí)候就要把它地下粗大似胡蘿卜的根挖出來(lái)，去掉頂部的莖葉，只取它的根塊。然后移栽到大棚里，并且還要是在無(wú)光的環(huán)境中，大約25天左右就可以收獲了。
所以總結起來(lái)芽球菊苣的生產(chǎn)過(guò)程可以分為兩個(gè)部分：第一次是根株生長(cháng)階段，第二次是軟化栽培階段。特別是第二個(gè)階段，必須要是無(wú)光的環(huán)境中栽種，這樣才能長(cháng)出來(lái)的品質(zhì)才好。一旦見(jiàn)光以后，它也就變綠了，影響它的商品性，同時(shí)口感也很差了，會(huì )帶有苦味。
像高品質(zhì)的芽球菊苣能賣(mài)到40元一斤，一般一畝地能栽種10000株，畝產(chǎn)量可以達到五六千斤，所以它的畝產(chǎn)值非常驚人?？墒且?jiàn)光變綠了的芽球菊苣，就只能說(shuō)當飼料賣(mài)，才幾毛錢(qián)一斤，相差非常的懸殊。
芽球菊苣種植前景
芽球菊苣在歐美各國栽培較多，也是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，可是在國內市面上基本見(jiàn)不到，因為栽種的人也很少，僅有極少數的人小規模種植。
其實(shí)原因大家也是非常的清楚，首先是芽球菊苣的種植比較麻煩，很多人也缺乏這方面的技術(shù)。它的種植周期長(cháng)，投入的成本也很高，既要搭建大棚，還要對其進(jìn)行遮光處理。相比于很多的農產(chǎn)品，種植芽球菊苣投入的成本還是比較高的。
其次芽球菊苣的需求量不大。它雖然在歐美國家很火，可是國內僅有高檔酒店才有需求，市面上根本就買(mǎi)不到。很多人也不知道這種蔬菜，更不知道如何食用。何況它的價(jià)格昂貴，普通人也是吃不起的。
很多人擔心的一個(gè)問(wèn)題就是，種植以后賣(mài)不出去怎么辦？畢竟它不像是白菜、蘿卜那些尋常的蔬菜，大家都喜歡吃，有著(zhù)龐大的市場(chǎng)。
結束語(yǔ)
作為一檔高檔蔬菜，我也有一說(shuō)一，這種蔬菜不光是看起來(lái)色香味俱全，而且吃起來(lái)口感鮮嫩，還是很不錯的，只是價(jià)格有點(diǎn)小貴。而且芽球菊苣不光是能做菜，還能當水果吃，口感清脆，但是甜中帶有一點(diǎn)微苦。
各位朋友們，你們可有吃過(guò)芽球菊苣，味道如何呢？歡迎大家評論區留言討論。