豬肉中有很多人都不喜歡吃肥肉，感覺(jué)豬肉中的肥肉太多的油，吃完一口肥肉感覺(jué)太膩了十分的難受，感覺(jué)油太多了對身體不健康，但是豬的身上有些部位的肥肉是非常好吃的，并且沒(méi)有很多的油脂，滿(mǎn)滿(mǎn)的全部都是膠原蛋白，營(yíng)養還不少，味道十分棒，這就是豬蹄，豬蹄中的肥肉吃起來(lái)根本不膩，吃完了還想再吃，以前偶然吃到了一次豬蹄燉黃豆，感覺(jué)十分的美味，從此就一發(fā)不可收拾了。

豬蹄中含有非常豐富的膠原蛋白，還有各種人體所必須的營(yíng)養元素，就像是維生素、維生素D等等還有鈣、鐵等多種非常重要的元素，這些元素能夠滿(mǎn)足人體日常生活的需要，都是十分有用的成分，并且黃豆中的營(yíng)養也是不低的，雖然價(jià)格便宜，但是其中包括許多的膳食纖維，能夠促進(jìn)人體的消化，對腸胃功能不好的朋友是福音了，大豆還可以阻止膽固醇的吸收，正好和豬蹄可以互補。

先準備好食材：豬蹄、黃豆、蔥、八角、香葉、冰糖和其他的常見(jiàn)的調料，將豬蹄剁成塊狀，豬蹄可以選擇下半段，上半段的肥肉多一些，這些看自己個(gè)人的喜好了，鍋中燒開(kāi)水放入剁成塊的豬蹄，再加入一些蔥、生姜片煮一會(huì )兒，然后將豬蹄撈出來(lái)靜置備用，黃豆就麻煩一點(diǎn)，需提前一夜就用清水泡著(zhù)，黃豆要完全在水中浸泡著(zhù)，將其他的材料準備好，八角、香葉、冰糖、花椒放在一起。

鍋中倒入少量的油，等待油溫熱了以后將準備好調料都放進(jìn)去反復翻炒，這些材料翻炒到有香味一次后就可以了，接著(zhù)放入豬蹄，將豬蹄放進(jìn)去，加入少量的料酒翻炒，等待豬蹄上色了以后就行了，這時(shí)可以加入黃豆了，加入黃豆翻炒半分鐘，然后可以加入清水燉煮豬蹄了，加上生抽、老抽，水開(kāi)后需要火變?yōu)樾』?，豬蹄需要燉煮很久才有味道，燉120分鐘差不多可以了，可以自己觀(guān)察一下。

出鍋前放入雞精、味精，可以根據自己的喜好來(lái)添加，豬蹄事先必要要焯水，不然在燉煮的時(shí)候會(huì )有很多的浮沫，這樣會(huì )很影響豬蹄燉煮出來(lái)的色澤，在加入八角、香葉這樣的調料時(shí)，一定要注意油的溫度不是高的時(shí)候放入，不然調料會(huì )很快就糊掉，不能發(fā)揮出香味。

豬蹄和黃豆在一起燉，豬蹄軟糯不油膩，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，這樣燉煮的豬蹄非常的有營(yíng)養，肉質(zhì)酥爛，直接用手拿著(zhù)吃是非常舒服的，一口下去滿(mǎn)嘴的膠原蛋白，這樣的豬蹄怎么可能有人不會(huì )喜歡。喜歡的朋友可以點(diǎn)擊關(guān)注、收藏，關(guān)注后可以查看更多的精彩內容，每天不都會(huì )更新，歡迎大家都觀(guān)看，我們下期在看。