大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(cháng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

老媽在家幫我們帶孩子，每天帶孩子也不是一個(gè)輕松的事情。媳婦總是擔心老媽累，每天換著(zhù)花樣給老媽做各種食材，給老媽增加胃口和補充營(yíng)養。做飯時(shí)間長(cháng)了，小董就發(fā)現媳婦手上總是有各種傷痕，媳婦說(shuō)是油濺出來(lái)燙傷了，尤其是做木耳的時(shí)候，木耳遇到熱油會(huì )噼里啪啦的香個(gè)不停，濺出來(lái)的油容易燙傷。

相信很多朋友們也都遇到這樣的問(wèn)題，經(jīng)常炒木耳的時(shí)候會(huì )噼里啪啦響個(gè)不停，今天小董給大家分享一個(gè)炒木耳的小技巧，學(xué)會(huì )這個(gè)小技巧，木耳不再噼里啪啦響個(gè)不停，也不會(huì )濺油，這樣也不會(huì )燙傷自己。炒木耳時(shí)，噼里啪啦真嚇人！多做這1步，木耳不濺油更好吃

已經(jīng)立秋了，木耳營(yíng)養也非常的豐富，不妨在家做一些有關(guān)木耳的菜，給我們的身體補充營(yíng)養，而且也非常的好吃，今天小董就以西藍花炒木耳為例給大家分享炒木耳的方法。炒木耳，噼里啪啦亂響又濺油，只需一個(gè)小竅門(mén)，不響不濺油

【西蘭花炒木耳】

食材：木耳，西藍花，紅線(xiàn)椒，蔥，蒜，生抽，十三香，鹽

【具體制作方法】：

第一：盆中加入適量的溫水，然后放入適量的小蘇打，攪拌均勻，放入木耳，浸泡大約10-15分鐘，然后將木耳清洗干凈備用

第二：將西蘭花掰成小朵，然后加入適量的清水，放一勺鹽，攪拌均勻，將西蘭花浸泡約5分鐘左右，然后撈出控水備用；紅線(xiàn)椒切圈，大蔥切片，大蒜切成片備用

第三:鍋中加入適量的清水，燒開(kāi)后放入一勺鹽，加入幾滴油，放入西蘭花焯水一分鐘左右，然后撈出來(lái)控水，然后放入清洗好的木耳，焯水約1-2分鐘，將木耳煮熟之后撈出控水備用

第四：鍋中倒入油，油熱之后放入蔥蒜炒香，然后放入西蘭花翻炒均勻，再放入焯水后的木耳翻炒，放辣椒圈，翻炒均勻之后再調一下味，放生抽，十三香，半勺鹽，翻炒入味就可以了

好了，這樣一道簡(jiǎn)單又好吃的西藍花炒木耳就做好了，這樣做的木耳不會(huì )噼里啪啦濺油，而且炒出來(lái)的木耳清爽美味又好吃，喜歡的朋友可以在家試一試。

【西蘭花炒木耳之烹飪小知識】：

1）木耳用溫水和小蘇打泡發(fā)，這樣可以加速木耳的泡發(fā)，同時(shí)小蘇打具有吸附的做法，可以將木耳里面的雜質(zhì)和臟東西吸附出來(lái)，更加的干凈。

2）將木耳先焯一下水，這樣焯水后的木耳更加容易熟，而且做出來(lái)的木耳也非常的好吃，關(guān)鍵是不香不濺油，再也不用擔心炒木耳濺油燙傷了。

大家一般都是怎么做木耳的呢？對于木耳的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！