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秋風(fēng)已起，天氣微涼，此時(shí)正是滋補身體的最佳時(shí)機。

民間一直有一句老話(huà)：秋風(fēng)起、貼秋瞟。

要想秋瞟貼得好，怎么能少得了雞鴨魚(yú)肉，如今豬肉貴得飛起，只能磨刀霍霍向雞鴨魚(yú)了。

雞湯是我們平時(shí)喝得最多的一道家常美食了，也是秋天滋補首選，而說(shuō)到喝湯，那肯定要提一下廣東。

畢竟廣東號稱(chēng)天下沒(méi)有什么是不能煲湯的

在廣東西部，就有一道非常特別的雞湯，它就叫山姜頭雞湯。我們平時(shí)喝的雞湯，一般都是微微泛黃，而山姜頭雞湯卻是像牛奶一樣的奶白色。

奶白色的雞湯，大家喝過(guò)嗎？

山姜頭雞湯，做法跟用料都是非常的簡(jiǎn)單，而且做出來(lái)的雞湯有一股特殊的香味，可以讓人食欲大開(kāi)，而且這道雞湯并沒(méi)有添加什么特殊的材料，可以放心的食用呀。

如果喜歡這一道廣東美食的，不妨先收藏起來(lái)，有空試一下。

【山姜頭雞湯】

材料：雞肉、山姜頭、生姜

調料：鹽、花生油、淀粉、胡椒粉

【詳細做法】

1.把雞肉斬件清洗干凈，然后瀝干水分裝盤(pán)?，F在來(lái)腌制一下，放入一點(diǎn)鹽、少許的花油、適量的淀粉，把雞肉攪拌均勻后，腌制30分鐘左右。把生姜切片，山姜頭也切成片，山姜頭也叫南姜。

2.鍋燒熱轉小火，放入花生油滑一下鍋，然后把油倒出來(lái)，重新倒入涼的花生油，快速把腌制好的雞肉倒進(jìn)去，把雞肉鋪平煎一下。這個(gè)叫熱鍋涼油，可以防止雞肉粘鍋。煎雞肉的時(shí)候，可以把生姜跟山姜頭也放進(jìn)去一起煎一下，把它們的香味煎出來(lái)。

3.小火把雞肉煎3分鐘左右，把雞肉炒到變色，然后倒入開(kāi)水，開(kāi)水可以倒多一點(diǎn)，然后開(kāi)大火煮一下，把煮出來(lái)的泡沫打掉，繼續開(kāi)大火煮15分鐘左右。15分鐘后，加入鹽跟胡椒粉調味就可以關(guān)火出鍋了。

4.做好的山姜頭雞湯就可以出鍋了，一股香味撲面而來(lái)，雞肉也已經(jīng)煮軟了。不用加什么特殊的材料就能做出一道奶白色的雞湯，喜歡的可以試一下呀

今天這一道山姜頭雞湯就分享完了，喜歡的可以關(guān)注我，我們下次再見(jiàn)了。