教育部今年正式印發(fā)《義務(wù)教育課程方案》，再一次把勞動(dòng)課提到了中小學(xué)一門(mén)獨立課程的高度，讓孩子們成長(cháng)為有自主生活能力的勞動(dòng)者，形成尊重勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)的正確價(jià)值觀(guān)。勞動(dòng)是一切人類(lèi)文明的源起，勞育在各國都是重要的必修課之一。

古代先賢提倡教勞結合

教育與勞動(dòng)相結合的實(shí)踐方式早已有之。追溯歷史，教育與勞動(dòng)這兩個(gè)現代詞匯產(chǎn)生的時(shí)間都不長(cháng)，但教和勞這兩個(gè)字的廣泛使用已有上千年?！睹献印る墓稀诽峒傲藙谛暮蛣诹Φ年P(guān)系;宋代理學(xué)家朱熹所倡導的小學(xué)中列出了灑掃庭除，意味著(zhù)教育與勞動(dòng)之間交疊。

實(shí)際上，勞動(dòng)課雖然未納入我國古代官學(xué)體系范圍內，勞動(dòng)教育也沒(méi)有被明確提出，但仍然融入實(shí)際教育之中，對后世發(fā)展產(chǎn)生了很大影響。

春秋戰國時(shí)期，百花齊放，百家爭鳴，各家對于教和勞相結合的思想也不盡相同。其中，墨子的教育思想根植于生產(chǎn)勞動(dòng)之中，他認為其志功而觀(guān)焉，主張以動(dòng)機和績(jì)效來(lái)評價(jià)人的行為，言必信，行必果才能夠造就兼士。墨家學(xué)派認為，教勞結合是教育的重要范疇。

相對于高大上的太學(xué)，私塾是開(kāi)設于古代社會(huì )中家庭、宗族或鄉村的民間教育機構，《禮記·學(xué)記》中記載有家有塾，私塾稱(chēng)得上是我國歷史上持續時(shí)間最長(cháng)、數量最多、分布最廣的一種教育形態(tài)，是普通百姓接受教育的起點(diǎn)。相對于官學(xué)倡導的治世之學(xué)，私塾則主要以基礎教育為主，在教學(xué)內容方面，漢代以前主要是識字讀書(shū)、人倫教化和基本的生活技能教育?？梢哉f(shuō)，私學(xué)更加重視勞動(dòng)課，在漢代私學(xué)中關(guān)于教和勞有很多記載。如東漢末年儒家學(xué)者、經(jīng)學(xué)大師鄭玄就是一邊傳授學(xué)問(wèn)，一邊從事農業(yè)生產(chǎn)，據《后漢書(shū)·鄭玄傳》記載，玄自游學(xué)，十余年乃歸鄉里。家貧，客耕東萊，學(xué)徒相隨已數百千人。南北朝時(shí)期顏之推的《顏氏家訓》影響深遠，顏之推雖然出身官宦人家，但是非常重視農業(yè)生產(chǎn)，鼓勵子弟參與勞動(dòng)，培養他們熱愛(ài)勞動(dòng)、自強自立的品德。他認為，士大夫如果不了解農業(yè)，不參加農業(yè)勞動(dòng)，治官則不了，營(yíng)家則不辦，他認為只有通過(guò)農業(yè)勞動(dòng)來(lái)體會(huì )人生，才能做好官、當好家。

讓孩子、弟子在學(xué)習的同時(shí)參加勞動(dòng)、注重勞動(dòng)，是很多古代先賢教子的不二法寶。古人認為，教和勞相結合有助于培養學(xué)生的道德品質(zhì)。據《尚書(shū)·無(wú)逸》記載：武丁，其父小乙使之久居民間，勞是稼穡，與小人出入同事。商朝明君高宗武丁從小生活在民間，不僅接觸過(guò)很多市井中的平民和奴隸，而且還與他們一起參加農業(yè)勞動(dòng)。通過(guò)這些生活體驗，使他了解到生活的艱辛和勞動(dòng)的不易。即位后，武丁勤政愛(ài)民，體察民情，勵精圖治，使商朝政治、經(jīng)濟、軍事、文化得到空前發(fā)展，開(kāi)創(chuàng )了武丁盛世。

明代的吳與弼認為，勞動(dòng)對培養學(xué)生勤奮的品格非常重要，長(cháng)期堅持勞動(dòng)鍛煉可以造就勤奮進(jìn)取的品格，因此，如果清晨不能堅持早起，等待學(xué)生的將是一頓嚴厲的批評。在我國歷史上，吳與弼是第一個(gè)提出勞動(dòng)與讀書(shū)相結合教育不能脫離生活理論的人，他和學(xué)生一起勞動(dòng)，一起生活，在勞動(dòng)中講學(xué)，在勞動(dòng)中授教，在勞動(dòng)中悟道。近代教育家陶行知倡導的生活教育，正是源于吳與弼的這一教育思想。

古今勞動(dòng)課都學(xué)什么

勞動(dòng)最重要的就是學(xué)習與實(shí)踐的結合。被稱(chēng)為宋初三先生之一的胡瑗曾創(chuàng )造了聞名后世的蘇湖教法(即分齋教學(xué)制)，胡瑗一改當時(shí)只崇尚詩(shī)詞歌賦的學(xué)風(fēng)，主張體用為本的教育思想，在學(xué)校中設立經(jīng)義和治事二齋。經(jīng)義主要學(xué)習六經(jīng);治事又分為治民、講武、堰水(水利)和歷算等科。凡入治事齋的學(xué)生每人選一個(gè)主科，同時(shí)加選一個(gè)副科，還要經(jīng)常參與勞動(dòng)和實(shí)踐。胡瑗先后在泰州、蘇州、湖州和京師太學(xué)執教約三十年，受教育者不下數千人，培養了不少具有實(shí)際才干的人才。

元代開(kāi)展社學(xué)教育，這是鄉村最基層的以普通百姓為教育對象的一種官學(xué)，其勞動(dòng)課內容必然離不開(kāi)耕種：農忙務(wù)農，農閑入學(xué)就讀，元朝政府規定社長(cháng)專(zhuān)以教勸農桑為務(wù)……社長(cháng)宜獎勤罰惰，催其趁時(shí)耕作。

清朝后期，傳授各種教學(xué)內容的書(shū)院相繼出現，同時(shí)，一大批主張勞動(dòng)課的有識之士也紛紛加入教學(xué)。

清初北方大儒顏元積極倡導主動(dòng)習行和實(shí)興，他認為人人應以生產(chǎn)勞動(dòng)為己任。在教學(xué)內容上，他主張以禮、樂(lè )、兵、農，心意身世，一致加功，是為正學(xué)，要求學(xué)生的勞動(dòng)課要豐富多彩，必須學(xué)習農學(xué)、錢(qián)谷、水利等知識：凡為吾徒者，當立志學(xué)禮、樂(lè )、射、御、書(shū)、數及兵、農、錢(qián)、谷、水、火、工、虞?？梢?jiàn)，農事被放在與禮樂(lè )、兵事同等重要的地位。在教學(xué)方法上，顏元更注重習行，即親自去觀(guān)察，親身去實(shí)踐，以獲得真知。他認為，心中醒，口中說(shuō)，紙上做，不在身上習過(guò)，皆無(wú)用也。顏元還特別強調勞動(dòng)對于修身的重要性，甚至明確提出了勞動(dòng)一詞：君子處事也，甘惡衣粗食，甘艱苦勞動(dòng)，斯可以無(wú)失矣。而他本人則用力農事，不遑食寢耕田灌園，勞苦淬勵。

我國近代教育家陶行知提出，要培養健康的體魄、勞動(dòng)的身手、科學(xué)的頭腦、藝術(shù)的興味、改造社會(huì )的精神。對于勞動(dòng)的身手，主要是指尊重、熱愛(ài)勞動(dòng)的價(jià)值觀(guān)念，勤勞的習慣和勞動(dòng)技能。陶行知在辦曉莊學(xué)校時(shí)，就要求即將到農村做教師的學(xué)生必須學(xué)會(huì )種菜和做飯，并寫(xiě)詩(shī)嘲笑書(shū)呆子燒飯，一鍋燒四樣：生、焦、硬、爛的現象，他要求每個(gè)學(xué)生與學(xué)校周邊的一個(gè)農戶(hù)結對子，以養成他們對勞動(dòng)和勞動(dòng)者的感情，實(shí)現培養勞動(dòng)的身手的目標。

為了青少年的全面發(fā)展，在新中國成立后，我國中小學(xué)就陸續開(kāi)始增設勞動(dòng)課。1958年的新學(xué)年，北京城區小學(xué)普遍設立了手工勞動(dòng)課，中學(xué)的初一至高二也新增了生產(chǎn)勞動(dòng)課，并且密切結合學(xué)校的勤工儉學(xué)來(lái)進(jìn)行。除了在校內車(chē)間參加生產(chǎn)勞動(dòng)，北京中小學(xué)生上生產(chǎn)勞動(dòng)課還有一種重要的形式——到京郊農村去干農活兒，和農民一般無(wú)二地勞動(dòng)。時(shí)至今日，中小學(xué)的勞動(dòng)課還在不斷出新，更加豐富多彩。今年新學(xué)期，勞動(dòng)課走進(jìn)北京中小學(xué)生課堂。新修訂的義務(wù)教育課程方案明確規定，勞動(dòng)課程平均每周不少于1課時(shí)，課程內容包括日常生活勞動(dòng)、生產(chǎn)勞動(dòng)和服務(wù)性勞動(dòng)三大類(lèi)。各小學(xué)校紛紛開(kāi)設勞動(dòng)課，教學(xué)生勞有所得，如學(xué)系鞋帶、收納衣物，掌握基本的生活技能;包餃子、烤雞翅，學(xué)習烹飪爭當小廚師;下田地種植農作物，體驗春種夏耘，秋收冬藏……

近代歐洲的勞動(dòng)課實(shí)踐

文藝復興時(shí)期，西方國家開(kāi)始逐漸關(guān)注教和勞相結合的問(wèn)題，一些偉大的哲學(xué)家、政治家、思想家、教育家對勞動(dòng)教育進(jìn)行了大膽實(shí)踐和深入研究。

16世紀末期，教會(huì )教育嚴重脫離當時(shí)英國社會(huì )生活的需要，教育家約翰·洛克主張教育應培養紳士，其紳士教育思想突出了勞動(dòng)課的價(jià)值，即不是培養未來(lái)的教會(huì )僧侶教士，也不是文弱書(shū)生，而是身體健康、精神健全的各種社會(huì )活動(dòng)家和實(shí)業(yè)家。洛克要求城市的紳士應該學(xué)習一點(diǎn)手藝，如雕刻、油飾等;而鄉下的紳士，則要求他們學(xué)木工、園藝等。為此，洛克擬定計劃，建議設定勞動(dòng)學(xué)校。17 世紀初期，英國數次頒布了《濟貧法》，規定城市無(wú)業(yè)游民的子女進(jìn)行職業(yè)技術(shù)訓練，并參加勞動(dòng)，幫助他們就業(yè)。后來(lái)，洛克又擬定《貧窮兒童勞動(dòng)學(xué)校計劃》，建議在每個(gè)學(xué)區設立一所勞動(dòng)學(xué)校，要求3歲至14歲的貧民子弟進(jìn)校學(xué)習，兒童在勞動(dòng)課學(xué)習紡紗等手工勞動(dòng)。

盧梭是18世紀法國啟蒙思想運動(dòng)的杰出思想家和教育家，他主張，兒童應該像農民那樣勞動(dòng)，像哲學(xué)家那樣思考。盧梭認為，勞動(dòng)是重要的教育手段，可以培養學(xué)生的品德和智力，可以培養其尊重勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)的品質(zhì)。而且，勞動(dòng)還能使兒童的雙手和身體得到鍛煉。

在西方教育史上，第一位將勞動(dòng)教育付諸實(shí)踐的是19世紀瑞士著(zhù)名教育家裴斯泰洛齊，他在兩所孤兒院將勞動(dòng)課變?yōu)楝F實(shí)。在孤兒院里，孩子們一邊從事勞動(dòng)，一邊接受教育，他們每天用早晨?jì)蓚€(gè)小時(shí)、下午四個(gè)小時(shí)學(xué)習讀、寫(xiě)、算等文化知識，其余的時(shí)間都在勞動(dòng)，主要學(xué)習紡紗和一些服務(wù)性勞動(dòng)。但遺憾的是，他認為，勞動(dòng)教育的對象僅僅是勞動(dòng)人民子女，而非貴族子弟。而且要以勞動(dòng)為主，學(xué)習是在勞動(dòng)之余進(jìn)行的，降低了國民教育水平。

各國勞動(dòng)課都重教烹飪

勞育在各國都是重要的人生必修課之一。英國是較早將勞動(dòng)課納入中小學(xué)課堂的國家之一。早在19世紀40年代，隨著(zhù)英國對下層民眾健康關(guān)注度的提高，家政課程就被納入初等教育系統，但初衷只是為來(lái)自較低社會(huì )階層的女孩提供烹飪技能培訓，以便為她們將來(lái)從事家政工作或成為家庭主婦做準備。

1870年英國教育法出臺，烹飪、縫紉、木工和金屬加工等實(shí)踐活動(dòng)被納入學(xué)校課程，此后，包括烹飪、縫紉、洗衣服在內的家政課成為女孩必須修習的課程。1892年，烹飪課程在《公立小學(xué)管理條例》中正式確立，一直持續至第二次世界大戰后。

1990年，英國國家課程開(kāi)始實(shí)施，將之前作為獨立課程的木工、金屬加工、家政、紡織等統一歸入設計與技術(shù)科目。在這一階段，由于對是否開(kāi)展實(shí)用教學(xué)沒(méi)有明確規定，所以很多課程偏向于設計與工藝，實(shí)用性減弱。

為了解決肥胖問(wèn)題，英國2008年發(fā)起了烹飪執照項目，使烹飪教學(xué)實(shí)踐再度受到重視。烹飪執照項目圍繞基本的烹飪技巧、飲食與營(yíng)養、食品安全與衛生、消費意識四項關(guān)鍵能力展開(kāi)，旨在讓青少年在烹飪營(yíng)養餐的實(shí)踐中養成健康的飲食習慣。該項目從2008年9月開(kāi)始，內容是向11歲至14歲的學(xué)生提供至少16小時(shí)的烹飪體驗，3小時(shí)關(guān)于飲食與營(yíng)養的學(xué)習，以及5小時(shí)的在線(xiàn)差異化互動(dòng)教學(xué)。盡管這一項目的本意并非取代食物技術(shù)教學(xué)，但事實(shí)上烹飪執照項目已成為中學(xué)實(shí)用教學(xué)的主要形式。由于政策變化導致資金短缺、合格教師缺乏等問(wèn)題，這一項目只維持了3年。

2013年，英國開(kāi)始實(shí)施的《國家課程綱要》，將烹飪實(shí)操與營(yíng)養、設計等理論結合起來(lái)，正式納入國家課程體系。其中要求：作為食物工作的一部分，學(xué)生應該學(xué)習如何烹飪并掌握營(yíng)養和健康飲食的原則。激發(fā)學(xué)生對烹飪的熱愛(ài)，將為學(xué)生打開(kāi)人類(lèi)偉大創(chuàng )造力的表現之門(mén)。烹飪是一項重要的生活技能，它能使學(xué)生在現在和以后的生活中以經(jīng)濟的方式養活自己和他人。這是英國政府首次以國家課程文件的形式明確烹飪課程的地位與作用，次年9月，烹飪與營(yíng)養課程成為中小學(xué)生的必修課。11歲至14歲的學(xué)生每周有1小時(shí)的烹飪課程，旨在提高烹飪教育和學(xué)校食品質(zhì)量，并促進(jìn)學(xué)生在14歲時(shí)至少能夠獨立完成20種菜肴的烹飪，同時(shí)鼓勵孩子在家里參與或獨立做飯。此外，烹飪技能還與升學(xué)掛鉤，考試不及格的，需補考通過(guò)后才能畢業(yè)。

德國也是歐洲勞動(dòng)教育發(fā)展最具代表性的國家之一。20世紀初期，著(zhù)名教育改革家凱興斯泰納正式提出勞作學(xué)校的概念，核心思想是促進(jìn)學(xué)生精神的發(fā)展，道德的適應力和工作本領(lǐng)，他強調應把勞動(dòng)職業(yè)技能培訓和公民精神的道德教化合二為一。20世紀60年代，德國首次正式將勞動(dòng)教育作為一門(mén)獨立的課程引入學(xué)校，這也標志著(zhù)該國中小學(xué)勞動(dòng)教育的正式誕生。隨后，教育部門(mén)明確提出，7至10年級必須開(kāi)設勞動(dòng)課程。課時(shí)安排通常為每周2至3節必修課，感興趣的學(xué)生每周還可以再增加選修課，勞動(dòng)課程包括家政、技術(shù)、經(jīng)濟、職業(yè)規劃四個(gè)領(lǐng)域。小學(xué)階段的勞動(dòng)課一般被稱(chēng)為常識課，除了培養學(xué)生對于自然環(huán)境、日常生活、科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的興趣外，還幫助他們初步了解自然、社會(huì )生活，掌握獨立生活的基本常識與生活技能，比如編織、木工、手工制造陶器等。

為了使學(xué)生獲得勞動(dòng)經(jīng)驗和職業(yè)體驗，德國中小學(xué)還與一些工廠(chǎng)、商店、餐廳等建立聯(lián)系，建設了一大批勞動(dòng)教育實(shí)訓基地。學(xué)生一方面需要去基地進(jìn)行考察活動(dòng)，另一方面還要跟隨專(zhuān)業(yè)人士完成一段時(shí)間的實(shí)習，以便了解不同職業(yè)、工種的具體內容、生產(chǎn)流程，掌握操縱設備的基本技能等。除了面向未來(lái)職業(yè)選擇的企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，家政勞動(dòng)也有多種形式的實(shí)踐活動(dòng)。比如學(xué)生參觀(guān)面包店時(shí)，要跟隨專(zhuān)業(yè)師傅學(xué)習選擇面粉、制作面包的一些基本技能。

日本孩子從幼兒園時(shí)期就開(kāi)始體驗勞動(dòng)，進(jìn)行手工制作等，到了小學(xué)后，還會(huì )學(xué)習生活和家庭相關(guān)的課程，生活是207課時(shí)，家庭是115課時(shí)，統稱(chēng)為家政課。日本《學(xué)校教育法》設定了8個(gè)目標，基本每條都與家政課程有關(guān)系。例如對于日常生活所必需的衣、食、住等，培養基本的理解和技能培養健康、安全、幸福生活所需的習慣，促進(jìn)身心的協(xié)調發(fā)展等。家政類(lèi)課程會(huì )講解如何切菜、烹飪，如何購買(mǎi)食材，進(jìn)行垃圾分類(lèi)、縫補修改衣服、整理家務(wù)、蔬菜栽培等。大部分小學(xué)還有專(zhuān)門(mén)飼養動(dòng)物的場(chǎng)所，在獸醫的指導下，學(xué)生和教職員進(jìn)行動(dòng)物的喂食、換水等飼養工作，這個(gè)過(guò)程中孩子們不僅掌握了勞動(dòng)技能，還萌生出責任感、愛(ài)護生命等健康價(jià)值觀(guān)。