身邊大多數朋友對新西蘭的認知來(lái)源于《指環(huán)王》系列電影，我也不例外。年少無(wú)知時(shí)，還沒(méi)有所拍即所見(jiàn)的智能手機，更沒(méi)有當下普及廣泛的互聯(lián)網(wǎng)，對世界的憧憬來(lái)自于圖書(shū)以及大銀幕上的影視作品。
在歐美魔幻大片風(fēng)靡的那幾年，除了哈利波特與他的幾個(gè)小伙伴，還有精靈王子與小矮人們，更有傻傻分不清的鄧布利多和甘道夫，啟蒙了21世紀的初代書(shū)迷、劇迷。
后來(lái)偶然得知《指環(huán)王》在新西蘭拍攝，電影里美輪美奐的人間仙境原來(lái)真的來(lái)自人間，從此新西蘭=人間仙境就在內心中埋下了深深的伏筆。再加上新西蘭多次上榜各類(lèi)權威媒體評選的世界最美麗國家之一等榜單，新西蘭純凈至美的風(fēng)光由此更是深入人心。
對于葡萄而言，生長(cháng)在新西蘭也是一件快樂(lè )的事情。
近年來(lái)由于自然環(huán)境的變化，世界范圍內釀酒葡萄的生長(cháng)環(huán)境面臨著(zhù)嚴重的挑戰。澳大利亞和加州綿延不絕的山火，歐洲各國持續的高溫干旱，極端天氣及自然災害頻發(fā)，部分優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區的產(chǎn)量不斷遭受減產(chǎn)，葡萄的生長(cháng)受到嚴重的威脅。
然而，新西蘭卻仿佛一直被幸運之神眷顧，閃耀在太平洋的西南部。
新西蘭全國由南島、北島兩個(gè)大島和斯圖爾特島及其附近一些小島組成。南北島之間是庫克海峽，屬溫帶海洋性氣候，冬無(wú)嚴寒，夏無(wú)酷暑，全年溫差不超過(guò)15°C。
正是因為自然環(huán)境的穩定，葡萄在新西蘭這塊風(fēng)水寶地必然要成長(cháng)的順利些。濕度適宜的土壤和良好的海風(fēng)通風(fēng)系統避免了病蟲(chóng)害的滋生，從而極大程度的保證了葡萄成長(cháng)于無(wú)人工化學(xué)試劑侵蝕的自然環(huán)境下。
在新西蘭，99%的葡萄園采用非化學(xué)方法防治病蟲(chóng)害，約91%的葡萄園會(huì )在冬季進(jìn)行開(kāi)放式樹(shù)冠修剪，約94%的葡萄園會(huì )覆蓋修剪的藤蔓，即便是在需要噴灑化學(xué)藥劑的情況下，新西蘭的葡萄園每一次的化學(xué)藥劑應用都被記錄于農化使用數據庫中，確保在全國范圍內了解葡萄種植者正在使用什么以及如何使用。
1997年，新西蘭成立了全球第一個(gè)全國性的葡萄酒行業(yè)可持續發(fā)展項目，二十多年后，新西蘭可持續發(fā)展項目仍然世界領(lǐng)先，超過(guò)98%的新西蘭葡萄園產(chǎn)區都通過(guò)了可持續葡萄酒種植（SWNZ）認證。在新西蘭，獲得全面有機認證需要三年時(shí)間，一旦獲得認證，酒廠(chǎng)將獲得貿易和營(yíng)銷(xiāo)等各個(gè)方面的全面支持，目前約有10%的新西蘭酒廠(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)過(guò)完全認證的有機酒。
如果說(shuō)新西蘭的葡萄在生長(cháng)過(guò)程中一定會(huì )遇到的避無(wú)可避的威脅，那可能也只有防不勝防的偷食的鳥(niǎo)兒和采摘季節供不應求的勞動(dòng)力。
新西蘭溫度相對平穩，冬季和夏季之間的變化不是那么明顯，在葡萄成熟的兩個(gè)月內極其容易遭受鳥(niǎo)類(lèi)的啄食，目前鳥(niǎo)害已經(jīng)成為新西蘭葡萄減產(chǎn)的重要因素之一。很多葡萄園會(huì )在葡萄上罩上一層網(wǎng)罩用來(lái)防止鳥(niǎo)兒偷吃，當然也有成本更高的自動(dòng)化激光驅鳥(niǎo)裝置用來(lái)減少勞動(dòng)成本。
大概也正是這些高標準、嚴要求和不計成本的投入，才讓僅占世界葡萄酒產(chǎn)量的1%的新西蘭葡萄酒能夠在均價(jià)上位列全球第一。
100% Pure New Zealand既是新西蘭近年來(lái)最為成功的旅游宣傳標語(yǔ)之一，也是新西蘭葡萄酒的典型性特點(diǎn)。提到純凈的新西蘭葡萄酒，就一定繞不開(kāi)馬爾堡產(chǎn)區的長(cháng)相思。相信大多數酒友被種草的入門(mén)款新西蘭葡萄酒一定也是那款魂牽夢(mèng)縈，嘗過(guò)一口便久久不能忘懷的馬爾堡長(cháng)相思。
長(cháng)相思占到了新西蘭生產(chǎn)總量的70%以上，以及出口總量的88%以上，成為了新西蘭當之無(wú)愧的流行代表，也讓新西蘭在短短30多年的時(shí)間里，超越眾多擁有百年歷史沉淀的產(chǎn)區，迅速在國際知名葡萄酒產(chǎn)區里取得一席之地。
然而這一切的發(fā)生并不是偶然，馬爾堡長(cháng)相思的崛起是抓住了天時(shí)地利人和的契機。
在上個(gè)世紀90年代，世界葡萄酒的風(fēng)向標還掌握在以法國為代表的舊世界國家手里，即便是美國這樣的新世界國家葡萄酒異軍突起，依舊也是偏向濃郁風(fēng)格類(lèi)型。葡萄酒界仿佛垂垂老矣，迫切需要新鮮的血液。
此時(shí)的馬爾堡長(cháng)相思橫空出世，與歐洲世界里保守、厚重、端莊的風(fēng)格截然不同，仿佛一陣來(lái)自北半球的清風(fēng)，帶來(lái)了熱情奔放的熱帶水果氣息，夾雜著(zhù)微微青澀的青草、蘆筍的微涼感，沒(méi)有過(guò)多的粉黛修飾，卻讓整個(gè)葡萄酒界為之一振。
馬爾堡產(chǎn)區既是新西蘭最大的葡萄酒核心產(chǎn)區，也是長(cháng)相思種植面積最廣的產(chǎn)區，約占79%以上的種植面積。它位于新西蘭南島東北部，陽(yáng)光充足。東邊的太平洋帶來(lái)了涼爽的海風(fēng)，溫度適中，晝夜溫差相較較大，使得馬爾堡種植出來(lái)的葡萄果實(shí)既飽含豐富的果香，也保持較高的酸度。
隨著(zhù)新西蘭長(cháng)相思的潮流興起，種植長(cháng)相思的產(chǎn)區也越發(fā)多了起來(lái)，風(fēng)格也更為多樣。誰(shuí)承想，1973年在馬爾堡首次安家的長(cháng)相思葡萄，能在幾十年內成為耀眼的明星。
作為新西蘭葡萄品種的另一新起之秀——中奧塔哥產(chǎn)區的黑皮諾，也是純凈的不二代表。
如果說(shuō)勃艮第產(chǎn)區的黑皮諾是黑皮諾界的天花板，那么中奧塔哥產(chǎn)區的黑皮諾則是另辟蹊徑，硬生生地開(kāi)辟了一條截然不同的道路，重新定義了黑皮諾的可能性。
中奧塔哥產(chǎn)區緊鄰新西蘭聞名世界的皇后鎮地區，相信每一位達到皇后鎮的游客都不會(huì )錯過(guò)當地著(zhù)名的黑皮諾，真真正正是將葡萄酒與旅游做到了完美的融合。探訪(fǎng)該產(chǎn)區的途中，在當地較為知名的Valli酒莊，曾遇到一位非常坦誠的工作人員，介紹了該酒莊釀造的一款法國勃艮第風(fēng)格的黑皮諾和一款新西蘭中奧塔哥風(fēng)格的黑皮諾。
也正是新世界葡萄酒開(kāi)放包容的心態(tài)，才能不斷探索釀造出如果純凈至極，又變幻莫測的優(yōu)質(zhì)葡萄酒吧！
不同年份的黑皮諾表現力各有千秋，即便是陳年5-6年的黑皮諾，依舊在開(kāi)瓶時(shí)散發(fā)出純凈極致的紅色水果香氣，不含一絲雜質(zhì)，仿佛置身清新的草莓園。
就如同皇后鎮不染一些濁氣的湖光山水，這來(lái)自世外桃源般葡萄園的葡萄酒，將純凈至極的果香與緊致細膩的單寧做到了恰到好處的融合，既純凈，又復雜。
作為新西蘭海拔最高的產(chǎn)區，過(guò)去由冰川形成，如今為湖泊河流所界定，半大陸性氣候帶來(lái)了更為明顯的早晚溫差，碎片巖、粘土、淤泥土、礫石等多樣的土壤構成，都讓中奧塔哥產(chǎn)區成為釀造頂級黑皮諾的天賦之地。
離開(kāi)生活過(guò)的新西蘭已經(jīng)有一段時(shí)間了，但是每每翻看彼時(shí)的照片，記憶又都鮮活了起來(lái)。每當大家問(wèn)到是否會(huì )懷念當初在新西蘭的日子時(shí)，最先涌上心頭的還是那口嘗過(guò)后就難以忘懷的馬爾堡長(cháng)相思，和芳香四溢、純凈之致的中奧塔哥黑皮諾。
我想，如果下輩子是串葡萄，希望可以生長(cháng)在新西蘭那片魂牽夢(mèng)縈的凈土之上。