初冬微寒，又到了吃柚子的黃金季節。果之美者，云夢(mèng)之柚，在眾多的寒令水果當中，柚子可謂味美養豐、老少咸宜；因其外形渾圓，亦有團圓之寓意。柚很好，推薦食之，但其種類(lèi)頗多，各種柚子之間到底有何區別，食之又該注意些什么？以其飽滿(mǎn)多汁，愿您科學(xué)品鑒。

柚子，一種在我們國家有3000多年栽培歷史的水果，蕓香科柑橘亞科柑橘屬喬木，又被稱(chēng)為柚、文旦、內紫、香欒。

柚子被譽(yù)為桔中之首，老人常說(shuō)冬吃柚賽過(guò)肉，冬季食柚，乃寒涼中的愜意。柚子好吃、水分含量高、能量低、營(yíng)養豐富，柚子當中水分占總重量的89%左右，每百克柚子可提供30—42千卡熱量，這個(gè)量還不到香蕉的一半；維生素C的含量與檸檬媲美，每百克含23—60毫克；常吃柚可以為身體補充水分和多種營(yíng)養素，實(shí)為益事。

白柚PK紅柚？

柚子家族，成員（品種）較多，果肉一般會(huì )呈現白色或者紅色，白色常見(jiàn)，但紅心柚子越來(lái)越被大家喜歡，紅柚與白柚相比，最大的區別在于所含色素不同。與白柚相比，紅柚這類(lèi)果肉為紅色的柑橘類(lèi)水果主要含有類(lèi)胡蘿卜素和原花青素，具體為番茄紅素和β—胡蘿卜素；也正因為如此，兩者顏色才會(huì )有嚴重的差別。對比兩者的營(yíng)養價(jià)值（含量），除了色素之外，其他營(yíng)養素上并無(wú)顯著(zhù)差異，需理性看待，根據自己的口味選擇即可。

打針可以對紅柚進(jìn)行染色？

這是坊間盛傳的言論：紅心柚子是由于打針注射導致變色。但是，此言與科學(xué)無(wú)關(guān)。

其一，用打針的方法給柚子注射色素，那柚子的果皮上必然會(huì )出現針孔，消費者在購買(mǎi)的過(guò)程中非常容易識別，這并不是聰明商家會(huì )做的事情。

其二，通過(guò)注射的方式將色素注入柚子，色素肯定不能在果實(shí)中均勻分布，柚子會(huì )呈現多塊兒片面的顏色，差別較大，肉眼很容易識別。

其三，從食品安全角度來(lái)看，如果真用打針的方式進(jìn)行注射，那針孔就會(huì )成為細菌的侵襲入口，容易增加柚子腐敗變質(zhì)的風(fēng)險，您覺(jué)得商家會(huì )做這種得不償失的事情？

綜上所述，紅心柚子因打針而染色的情況沒(méi)有發(fā)生的可能性，本屬謠言。

西柚是何物？

西柚，又稱(chēng)葡萄柚、胡柚，是一種遠渡重洋到我國的品種；西柚是柚子與橙子雜交的后代，具有柚子與橙子的雙重特點(diǎn)。從營(yíng)養角度來(lái)看，每百克西柚可以提供熱量33千卡，維生素C含量38毫克/100克，與普通柚子的營(yíng)養價(jià)值相差無(wú)幾。

柚子與藥物同吃誘發(fā)猝死？

一直以來(lái)，柚子都被大家稱(chēng)之為藥物公敵，網(wǎng)絡(luò )上經(jīng)常傳言柚子這么吃很危險，甚至可能猝死，一則聽(tīng)起來(lái)就危言聳聽(tīng)的事情，還需理性為之。

首先，服藥后再吃柚子等于服毒類(lèi)似的說(shuō)法本身夸張，并不是所有的柚子都會(huì )和藥物產(chǎn)生不良反應，也并不是說(shuō)吃了一點(diǎn)柚子就會(huì )導致猝死，柚子與藥物同時(shí)吃所造成的危害與柚子的品種和食用的劑量有很大關(guān)系。

其次，關(guān)于西柚與藥物發(fā)生不良反應這件事，原理先需大家弄清楚，西柚當中的呋喃香豆素類(lèi)化合物會(huì )抑制CYP3A4酶，這樣就會(huì )使一些藥物過(guò)多或過(guò)少的被人體吸收，從而導致藥物不良反應或藥效出現下降。這其中，容易受西柚影響的藥物主要包括一些降壓藥、抗心律失常藥、降膽固醇藥、抗焦慮類(lèi)或鎮靜藥物、器官移植排異反應藥物、抗組胺類(lèi)藥物、止痛藥、免疫抑制劑、激素替代藥物、治療勃起功能障礙藥物、以及部分止咳藥物等。如果您正在服用上述藥物，近期最好可以不吃葡萄柚或葡萄柚汁，如果實(shí)在想吃，起碼在服藥前72小時(shí)和服藥后6小時(shí)不進(jìn)食葡萄柚類(lèi)食物。

最后，大家在吃藥的時(shí)候應認真閱讀藥物說(shuō)明書(shū)，并咨詢(xún)醫生，避免危害身體安全的事情發(fā)生。當然，如果您分不清是哪些藥物，那就在吃藥的過(guò)程中避免食用西柚，以安全為前提。

柚子皮可以除甲醛？

想必這是很多人的一個(gè)做法，家裝完畢后，在家里放些柚子皮幫助去除甲醛。然而，民間妙招柚子皮除甲醛本屬謠言，柚子當中含有大量的水分，放在室內會(huì )增加空氣濕度，這樣一來(lái)反而會(huì )增加甲醛的釋放，反而得不償失。當然，一部分人覺(jué)得柚子皮當中的孔隙結構可以吸附甲醛，那如果是這樣，像毛毯、毛巾、紙巾等物品豈不是能吸附更多的甲醛，從根本上來(lái)講原理并不符合科學(xué)。

選擇柚子要用心，收獲安全和美味：

關(guān)注外形和果皮：

挑選柚子，外形呈水滴狀的果實(shí)質(zhì)量更好，上尖下寬為佳品；另外，選柚子的時(shí)候觸摸果皮，果皮具有光澤且細致的更新鮮，果皮不光滑說(shuō)明果皮中的油腺比較發(fā)達，果肉味道寡淡；按壓果皮后不易按下的柚子代表果肉更緊實(shí)，質(zhì)量更好。

掂分量，知水分：

柚子當中含有最多的物質(zhì)就是水分，對于個(gè)頭差不多大的柚子，手中掂重量，重量大的柚子證明水分更多，新鮮度更好，口感相對也更完美。

一顆美柚，雖簡(jiǎn)單，卻有著(zhù)令人回味的美味，識其營(yíng)養，斟酌利弊，收獲無(wú)限的巧思和雅趣。

注：正值世界杯期間，一些科普文章助力您健康生活。王思露老師教您健康過(guò)冬，圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )，如有侵權請告知刪除。