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美食就像一個(gè)圈，過(guò)去追求白面饅頭，現在粗糧又顯得更好吃了，今天我們就用電餅鐺做出香甜松軟的玉米發(fā)面餅。

制作方法非常簡(jiǎn)單，只要和過(guò)面上手就沒(méi)有一點(diǎn)難度，接下來(lái)我們就看一下具體做法。

1.準備200克玉米面，做發(fā)面餅要用開(kāi)水燙面。

將玉米面放入盆中，慢慢倒入開(kāi)水，用筷子邊倒邊攪拌，把玉米面攪成粘稠的稠面糊然后把面團放涼至30度左右。

面涼以后加入面粉150克，酵母4克反復抓拌，讓面粉和玉米面均勻融合，如果玉米面比較稀，可以分次添加面粉把玉米面和成柔軟的面團。

用盤(pán)子蓋上放在溫暖處密封發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

2.一小時(shí)后面團會(huì )明顯的膨脹變大，而內部都是蜂窩眼。

在案板上撒上面粉，取出玉米面揉出空氣，然后把玉米面搓成長(cháng)條，取一半切成大小均勻的面劑子。

將面劑子放在手心揉成光滑圓球，全部揉好以后用保鮮膜蓋起來(lái)，二次發(fā)酵10分鐘。

3.準備一個(gè)盤(pán)子，刷一層植物油。

把圓面胚放在手心， 依次壓成薄厚均勻的小餅。

然后取出電餅鐺預熱，刷上植物油，燒熱以后把小餅貼在電餅鐺內，烙30秒后翻面，開(kāi)中小火多次翻面，烙3分鐘左右。

小餅由微黃逐漸烙至兩面金黃即可出鍋，擺放在盤(pán)中就能上桌食用了。

金黃的玉米發(fā)面餅看上去都十分誘人，口感更是香甜松軟吃不夠，簡(jiǎn)單營(yíng)養的粗糧餅你學(xué)會(huì )了嗎？

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！