極目新聞?dòng)浾?周丹

10月23日，霜降節氣。作為二十四節氣中第十八個(gè)節氣，也是秋天的最后一個(gè)節氣，霜降的到來(lái)，也意味著(zhù)進(jìn)入了千樹(shù)掃作一番黃的晚秋時(shí)節。

俗話(huà)說(shuō)，霜降到，吃柿子。23日，極目新聞?dòng)浾咦咴L(fǎng)江城多個(gè)超市和水果賣(mài)場(chǎng)發(fā)現，不少市民趁著(zhù)霜降節氣買(mǎi)些柿子嘗鮮。以往沒(méi)有吃柿子的習慣，不過(guò)這柿子甜品顏值高，甜度適中，還自帶諧音梗，購買(mǎi)也為討一份好彩頭。有市民表示。

不過(guò)，專(zhuān)家提醒，柿子雖然營(yíng)養又美味，但也不能多吃，每天一兩個(gè)即可，不能連續多日吃。此外，平時(shí)胃腸功能低下的人最好不要吃。

今年柿子價(jià)格與往年持平

欲問(wèn)誰(shuí)家怎不摘，等到風(fēng)霜甜不溜。柿子初紅，是酸澀的。唯有等到嚴霜打一打、凍一凍，才有甜蜜的汁水，凜凜白霜，減苦增甘。霜降吃柿子，寓意著(zhù)人們好柿成霜的美好愿景。

武昌一家生鮮賣(mài)場(chǎng)在售的柿子（極目新聞?dòng)浾咧艿z）

23日臨近中午，在武昌糧道街一家生鮮超市，極目新聞?dòng)浾呖吹?，紅紅的軟柿子和爽口的脆柿擺放在水果區顯眼位置，有市民正在選購。

柿子是應季水果，平時(shí)想吃買(mǎi)不到，現在看見(jiàn)了就忍不住想買(mǎi)點(diǎn)。市民柳女士告訴記者，其實(shí)平時(shí)吃柿子吃得少，但是一早起來(lái)看到有朋友在朋友圈發(fā)‘霜降’適合吃柿子的消息，突然就饞了。

工作人員介紹，趁著(zhù)吃柿子好時(shí)節的到來(lái)，店內柿子也做起了活動(dòng)，平日里一盒10元的軟柿，當日兩盒只要15元，早上擺出來(lái)的一波已經(jīng)賣(mài)完了，這是剛補的貨。而脆柿賣(mài)得不如軟柿，可能是武漢人不太習慣這個(gè)品種，其實(shí)價(jià)格也不貴，一個(gè)3元錢(qián)，有人會(huì )覺(jué)得好奇是啥口感，順帶買(mǎi)上一兩個(gè)。

在武昌東亭路的一家水果店，柿子擺放在店門(mén)口，方便消費者挑選。

‘霜降’是柿子熱銷(xiāo)的時(shí)候，我們特地一大早就擺出來(lái)了。店主介紹，這批柿子名為火葫蘆柿子，產(chǎn)自陜西，被稱(chēng)為柿子中的扛把子。紅彤彤的果皮只有薄薄一層，里面的果肉鼓鼓囊囊，汁水特別充沛，只需輕輕一咬，汁水便滿(mǎn)嘴都是，我自己昨天都吃了三個(gè)，口感很甜，不澀。

售價(jià)3元一個(gè)的脆柿子（極目新聞?dòng)浾咧艿z）

店主還告訴記者，像火虹柿、火罐柿、火葫蘆柿子和近幾年興起的火晶柿子，它們只是名字不一樣、品種不一樣，其實(shí)都是軟柿，吃起來(lái)皮薄汁多。

記者走訪(fǎng)發(fā)現，價(jià)格方面，今年的柿子價(jià)格與往年并沒(méi)有太大變化，售價(jià)多在2.5元-3.5元/斤左右。此外，售賣(mài)這些名聲較大的新品柿子的店面還是少數，目前市面上售賣(mài)的柿子多為平時(shí)較為常見(jiàn)的品種。

甜品飲品興起柿子新品元素

除了新鮮柿子，甜品飲品界也刮起了柿子旋風(fēng)。例如茶飲界上新多款柿子茶，搭配著(zhù)喜氣洋洋的名字如喜柿多多好柿發(fā)生，一經(jīng)上市就登上多個(gè)社交平臺熱搜。

記者搜索發(fā)現，今年已經(jīng)有包括喜茶、奈雪的茶在內的十余家主流茶飲品牌推出了柿子茶飲，售價(jià)在十幾元到二十幾元不等。椿風(fēng)、伏小桃、甜薈、雅克雅思等更是推出多款柿子產(chǎn)品，把柿子的價(jià)值進(jìn)行更大程度地挖掘。

為何柿子吸引了眾多茶飲品牌的目光？武漢茶飲從業(yè)人士陳亮表示，茶飲市場(chǎng)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，很多要素已經(jīng)被開(kāi)發(fā)，沒(méi)什么好去推的新產(chǎn)品了，能做的鮮果都做了，所以才會(huì )把柿子作為現在一個(gè)當季的產(chǎn)品去大力宣傳。大眾水果都用過(guò)之后，行業(yè)就會(huì )把目光盯在那些還沒(méi)有被開(kāi)發(fā)的水果上，用一些新的水果來(lái)吸引消費者?？赡苁磷又筮€會(huì )有其他的水果出來(lái)，甚至是很小眾的那種，還不曾大范圍運用過(guò)的，就像去年的油柑。

在杭州等城市，還有蛋糕店主打起了柿子元素，也頗受歡迎。

記者在社交平臺看到，在杭州的歡牛蛋糕屋，色彩艷麗的火晶柿子，制成了多種西點(diǎn)甜品，吸引了不少年輕人打卡。

記者聯(lián)系上該店工作人員了解到，他們選用了柿子與招牌產(chǎn)品雪胖子進(jìn)行結合，并通過(guò)線(xiàn)上平臺推廣打造了爆品柿子雪胖子，每天能賣(mài)出4000多個(gè)。今年門(mén)店加大了線(xiàn)上投入，不僅上線(xiàn)柿子系列套餐，還將大眾點(diǎn)評上的門(mén)店頭圖、商家新鮮事等也裝修成柿子主題，方便老顧客和新朋友第一時(shí)間找到我們，持續獲得了穩定增長(cháng)。

柿子雖美味卻也不能多吃

一家料理店的烤柿子 （圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評）

旺盛的消費需求下，創(chuàng )意柿子菜品供不應求。一家創(chuàng )意日料店貓府燒肉將柿子與栗子、鳳梨，甚至年糕一起烤：鳳梨打底，整顆柿子在烤架上烤熱，柿皮裂開(kāi)，黃澄澄的果肉呼之欲出，十分好看，咬上一口暖暖甜意涌上心頭。80%顧客都是沖著(zhù)烤柿子來(lái)我們店的。負責人吳先生告訴記者。

大眾點(diǎn)評數據顯示，全國柿子關(guān)鍵詞的搜索量，相比去年翻了一番。炭火烤、加刨冰、做蛋糕，跳出傳統吃法的柿子，更是與各地獨特飲食習慣碰撞出了新吃法、新體驗。

不過(guò)，需要注意的是，柿子雖美味，卻也不能多吃。

省人民醫院胃腸外Ⅰ科副主任童強教授解釋?zhuān)磷觾鹊镊匪嵩谖杆岬淖饔孟?，能使蛋白質(zhì)凝固，形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白再和柿子里的果膠、樹(shù)膠、纖維素等混在一起，就會(huì )形成像石頭一樣硬的柿石。此類(lèi)植物性硬塊一般都比較小，能從糞便排出。但是如果這些硬塊不能排出，就會(huì )慢慢包裹食物中的粗纖維，像滾雪球一樣越長(cháng)越大，繼而造成腸梗阻。

因此，柿子雖然營(yíng)養又美味，但不能多吃，每天一兩個(gè)即可，不能連續多日吃。吃的時(shí)候應去皮，不要空腹吃，也不要吃不成熟的柿子，此外平時(shí)胃腸功能低下的人最好不要吃。

（來(lái)源：極目新聞）

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