紅鯧魚(yú)由于外觀(guān)的問(wèn)題，很多人一直誤以為它是食人魚(yú)，其實(shí)它跟國外的食人魚(yú)是有區別的，雖然品種不一樣，但是它與食人魚(yú)有較近的親緣關(guān)系。紅鯧魚(yú)是繁殖比較快，并且成長(cháng)也比較快的一個(gè)魚(yú)種，屬于雜食性魚(yú)類(lèi)。市場(chǎng)上紅鯧魚(yú)的價(jià)格普遍不貴，我們這里也就賣(mài)到8塊錢(qián)一斤，它的肉質(zhì)屬于嫩中帶柴的那種口感，但有一個(gè)好處，就是紅鯧魚(yú)沒(méi)有小骨頭，只有脊骨和排骨，因此紅鯧魚(yú)是比較適合各種年齡層的人吃的，尤其是老人和孩子不用擔心卡骨。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿紅鯧魚(yú)給大家分享一個(gè)，廣東特色的做法【豆豉燒紅鯧魚(yú)】，喜歡吃魚(yú)的朋友們，就一起來(lái)看看怎么做的吧！

在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：紅鯧魚(yú)1條，豆豉2湯匙，小米椒2根，生姜1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽2茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，水淀粉適量

具體做法如下：

第一步：將準備好的生姜和大蒜一起拍扁，然后剁碎成末，再把小米椒切成碎末，裝入盤(pán)中，加入2湯匙豆豉，放一起備用。

第二步：紅鯧魚(yú)清理干凈之后，放到菜板上，然后用菜刀在魚(yú)身兩面打上刀花，再放到盤(pán)子里面，先淋上料酒涂抹均勻去腥，再撒上1茶匙食鹽，涂抹均勻，腌入底味備用。

第三步：起鍋加油燒熱，油溫7成熱左右時(shí)，將紅鯧魚(yú)滑入鍋中，中火慢煎，將紅鯧魚(yú)煎至2面焦黃，然后盛出備用。

第四步：鍋內留底油，放入準備好的配料（姜蒜末、小米椒碎、豆豉）小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，用鍋鏟攪拌均勻，大火煮開(kāi)！

第五步：等湯汁煮開(kāi)之后，將紅鯧魚(yú)放回鍋中，再蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，將湯汁煮少，把魚(yú)煮入味，時(shí)間差不多時(shí)揭蓋，這時(shí)鍋里的湯汁已經(jīng)所剩不多了，淋入水淀粉，再大火收汁，等湯汁濃稠，先把魚(yú)盛出來(lái)，再把湯汁淋到魚(yú)身上，最后撒上蔥花就可以上桌了。

這樣一道做法簡(jiǎn)單，好吃又下飯的【紅燒紅鯧魚(yú)】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著(zhù)做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì )讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【紅燒紅鯧魚(yú)】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會(huì )馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！

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