昨天買(mǎi)的蛤蜊，做了味增湯，剩下的一直泡在淡鹽水里，早上弟弟說(shuō)想吃炒的，就做了一些。最近我迷上了味增。味增對人體有很多好處。防癌又抗老 豆類(lèi)發(fā)酵品的二次代謝產(chǎn)物也被發(fā)現能抑制腫瘤生長(cháng)。每天喝3碗以上味增湯的女性，得乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40%

By 小月半子球

用料

蛤蜊蔥頭大蒜青椒超辣小青椒赤味增香菜海鮮醬油鹽十三香姜粉少許(可不加)

做法步驟

1、蛤蜊，淡鹽水里泡幾個(gè)小時(shí)，吐出沙子

2、切好配菜，我放的配菜比較多，我比較喜歡吃菜(青椒切絲，蔥頭切片，蒜切碎，香菜切段)

3、燒開(kāi)水，把蛤蜊放水里煮一下

4、放些蔥，十三香煮到開(kāi)口

5、煮到開(kāi)口，煮好久都不開(kāi)口的可能就是死的，我這里就有一個(gè)死的，煮了好久死都不開(kāi)口，扔掉了，然后我又清洗了好多遍

6、鍋里倒入油，放大蒜炒到金黃

7、然后下入蛤蜊

8、放了赤味增，會(huì )增鮮，沒(méi)有味增可以不放，味增一定要用水化開(kāi)再倒入鍋里，直接放進(jìn)很難溶開(kāi)

9、然后放調料，最后放配菜，調料(赤味增，鹽，十三香少許，海鮮醬油)再把蔥頭，兩種青椒，香菜都放進(jìn)去，翻炒幾下出鍋

10、完成

小貼士

發(fā)現蛤蜊里面有黑色的絲，不知道可不可以食用，為了安全我還是去掉了這些絲。不知道我買(mǎi)的是什么蛤蜊所以就統稱(chēng)蛤蜊吧

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