你是不是天氣稍微一轉涼，就開(kāi)始手腳冰涼？Miss雨涿就是！而且，體質(zhì)還容易上火，純純的虛不受補那種。氣血不好，又不能大補，所以，常常會(huì )做一些阿膠糕，放在冰箱，每天吃?xún)闪?，堅持食用一段時(shí)間，會(huì )感覺(jué)氣血充足了，臉色紅潤有光澤！Miss雨涿家的朱先生，妥妥的吃貨，每天最大的盼頭就是：我今天還沒(méi)吃糕呢～

By MISS雨涿

用料

阿膠 250g黃酒 400ml黑芝麻 250g核桃仁 250g紅棗 250g枸杞 50g桂圓 200g冰糖 100g

做法步驟

1、黃酒，是媽媽用糯米和酒曲自然發(fā)酵的酒醩；這種酒醩在廣東，女人坐月子必備的食物！我用簍子將酒水隔出，用于浸泡阿膠！沒(méi)有這種黃酒的親們，你們直接購買(mǎi)瓶裝的黃酒就可以了！

2、拆出來(lái)的阿膠是塊狀的，塊狀的阿膠，需要用黃酒浸泡三天三夜；我將阿膠提前打粉，打粉之后，只需要浸泡兩個(gè)小時(shí)即可！將酒醩過(guò)濾出來(lái)的黃酒，與阿膠粉倒在一起，攪拌均勻，靜置兩小時(shí)！浸泡的空檔可以先把核桃、黑芝麻炒熟備用；紅棗（如果有核需要先去核）、枸杞、桂圓清洗干凈瀝干水份備用；準備一個(gè)托盤(pán)，鋪上保鮮膜，保鮮膜上刷一層薄薄的食油，放在鍋邊備用！

3、浸泡好的阿膠和黃酒，倒入鍋中，大火燒開(kāi)，加入冰糖（冰糖用量根據個(gè)人口味調整），煮至冰糖融化。調小火慢熬，大約熬半小時(shí)，就會(huì )掛旗。注意，熬制的過(guò)程，要常常攪拌，避免粘鍋

4、熬制的過(guò)程，會(huì )越來(lái)越粘稠，用鍋鏟挑起，掛旗了，則說(shuō)明阿膠熬好了！接下來(lái)，可以添加其他食材。按照從大到小的順序添加，會(huì )更容易攪拌哦！

5、添加核桃，攪拌均勻

6、添加紅棗片，攪拌均勻

7、添加桂圓，攪拌均勻

8、添加枸杞，攪拌均勻

9、最后添加芝麻，攪拌均勻

10、熬好的糕，倒入托盤(pán)，用搟面杖或者直接用鍋鏟壓平整。放入冰箱冷藏2-3小時(shí)，就可以切片了！注意，是冷藏不是冷凍哈！

11、這是切好的成品

12、切片大小根據個(gè)人需求即可

13、我用糯米紙裹好，然后裝在拉封袋，放入冰箱密封保存！每天吃?xún)深w，健康好滋味又衛生

小貼士

阿膠糕每天吃?xún)扇w，不建議一次性吃太多！滋補養生，講究適量和堅持！操之過(guò)急，則適得其反！

阿膠的營(yíng)養功效

阿膠具有抗貧血作用，對骨髓造血系統的造血功能有促進(jìn)和保護作用，降血壓和擴張血管的作用，能提高免疫力，能促使鈣的吸收，預防骨質(zhì)疏松，有抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、抗輻射損傷、增強記憶作用等。阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。

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