導語(yǔ)：冬天，吃牛羊肉不如多吃這魚(yú)，肉厚刺少營(yíng)養高，燉一鍋鮮美又解饞！

冬季，天氣寒冷而干燥，人體需要吸收更多的營(yíng)養物質(zhì)，為我們的身體提供過(guò)冬所需的能量。俗語(yǔ)說(shuō)：冬天補一補，春天打老虎。冬季進(jìn)補應以增加熱能為主，而蛋白質(zhì)則是增加人體熱能的最佳營(yíng)養物質(zhì)之一！冬季人體的免疫力比較低下，容易受到感冒和其他一些疾病的困擾。這個(gè)時(shí)候，常給家人吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，不僅可以補充熱量，還能夠有效地增強身體素質(zhì)。那么，冬季多吃哪種食物，可以補充蛋白質(zhì)呢？

其實(shí)，在我們的日常飲食中，很多肉類(lèi)食品都含有豐富的蛋白質(zhì)，像牛羊肉和雞鴨魚(yú)肉等等。然而，牛羊肉的價(jià)格太貴，雞肉和鴨肉所含的激素也比較多。相比之下，肉質(zhì)鮮美，物美價(jià)廉的魚(yú)肉則成了冬季補充蛋白的最佳食材之一！喜歡吃魚(yú)的朋友都知道，冬季正是魚(yú)兒最肥美的季節。市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的魚(yú)類(lèi)，讓很多人都不知該如何選擇。那么，冬季常吃哪種魚(yú)比較滋補呢？廚娘給大家推薦的是黑魚(yú)。

鯽魚(yú)甲魚(yú)靠邊站，冬季進(jìn)補多吃這魚(yú)，肉厚刺少，營(yíng)養滋補，真鮮美！黑魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養也十分豐富！黑魚(yú)的魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、硫胺素、核黃素、18種氨基酸以及人體必需的鈣、磷、鐵等微量元素。值得一提的是，黑魚(yú)肉的蛋白質(zhì)組織結構較為松軟，易被人體消化和吸收，黑魚(yú)肉的含鈣量和含鐵量也比其他魚(yú)類(lèi)要高！常吃黑魚(yú)有生肌補血、補脾益氣、健腦益智、滋補調養等功效！下面，廚娘就與大家分享一下黑魚(yú)的美味做法！

【黑魚(yú)燒茄子】

準備食材：黑魚(yú)、茄子、蔥、姜、蒜、香菜、八角、干紅辣椒、鹽、米醋、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、食用油。

具體做法：

1.取一條黑魚(yú)，將魚(yú)鱗、魚(yú)鰭、魚(yú)鰓都去掉，用剪刀將魚(yú)肚子剪開(kāi)，將內臟去掉，清洗干凈后，切成大塊，茄子清洗干凈后，也切成大塊。

2.熱鍋加油，油熱以后，放入蔥段、姜片、蒜瓣、八角、干紅辣椒炒香，翻炒出香味后，放入魚(yú)塊，煸炒一下，魚(yú)肉變色后，加入適量的生抽和料酒，放入茄子，加入一勺豆瓣醬，大火翻炒均勻。

3.魚(yú)肉翻炒上色后，加入一瓶啤酒，加入適量的醋，加入適量的鹽調味，加入適量的白糖提鮮，滴兩滴老抽上色，大火煮開(kāi)后，轉小火慢燉15分鐘。

4.小火燉15分鐘后，開(kāi)大火收一下湯汁，將湯汁收濃稠后，關(guān)火，將魚(yú)肉裝入盆中，撒上適量的蔥花和香菜點(diǎn)綴增香，一道營(yíng)養美味的黑魚(yú)燒茄子就做好了！

您喜歡吃黑魚(yú)嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享哦！今天的分享就到這里，樂(lè )于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

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