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春筍炒肉片是一款營(yíng)養美味的家常菜品，制作原料主要有春筍、瘦肉等，食材比較簡(jiǎn)單，做法也不復雜，口味適中，特別適合家庭里面做。

春筍炒肉

春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為菜王。烹調時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。

春筍

今天就給大家分享一道春筍炒肉片，所用食材和調料放在文章結尾，具體做法請看我們的操作

春筍炒肉片

準備五花肉二兩，春筍半斤，大蒜，大蔥，青紅椒各適量

春筍炒肉片

首先切一些配料，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成蔥花，青椒半個(gè)切成三角塊，紅椒半個(gè)也同樣切成塊，一起放入料碗中備用

春筍炒肉片

春筍先切成段，再切成斜片，放入盆中備用

春筍炒肉片

五花肉切成薄片，放入碗中備用

春筍炒肉片

起鍋燒水，加入一勺食鹽，然后把筍片控干水分，倒入漏勺備用，等水燒開(kāi)后，下入筍片，焯水兩分鐘，倒出控水

春筍炒肉片

另起鍋，涼油滑鍋后倒出，鍋內留底油，放入肉片翻炒，炒至八成熟時(shí)，下入蔥蒜爆香，加入老抽5克調色，翻炒幾下，倒入筍片

春筍炒肉片

加入蠔油5克，繼續翻炒片刻，淋入半勺清水，再加入十三香2克，胡椒粉2克，白糖10克，生抽5克，食鹽3克，

春筍炒肉片

再繼續翻炒幾下，然后再放入切好的青紅椒，勾入少許水淀粉和芝麻油簡(jiǎn)單翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)

春筍炒肉片

好了，到這里，這道營(yíng)養美味的春筍炒肉片就做好了

春筍炒肉片

下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考

食材：春筍，五花肉，大蒜，大蔥，青椒，紅椒，水淀粉

調料：老抽，蠔油，十三香，胡椒粉，白糖，生抽，食鹽，芝麻油

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