螃蟹粥

金秋九月，蟹滿(mǎn)膏肥。比起陽(yáng)澄湖大閘蟹，沿海居民們更喜歡每天新鮮上岸的海蟹，清蒸或是簡(jiǎn)單姜蔥爆炒就很有味道。今天的早餐就從奢華的螃蟹粥開(kāi)啟吧！

原料：梭子蟹、米、蔥、姜、鹽、味精、白胡椒。

做法步驟：

第1步、將螃蟹清洗干凈，表殼用刷子清理，剝開(kāi)蟹殼。

第2步、去除掉蟹腮、蟹心、蟹腸、蟹胃等不可食用的部位。

第3步、將清理好的螃蟹切成小塊備用（6-8塊/只）

第4步、洗米煮粥，滴入少許香油口感更加，大火煮開(kāi)后轉小火煮30分鐘。

第5步、姜切絲，蔥切段，連同螃蟹一同放入粥中熬煮40分鐘。

第6步、剩10分鐘左右，加入鹽、味精、白胡椒調味。時(shí)間到后出鍋即可食用。

小貼士：

1、米最好挑選圓粒的東北大米，煮出來(lái)的粥更加粘稠香濃。2、螃蟹為寒涼食材，加入姜絲能起到驅寒作用。3、煮粥過(guò)程中可用勺子適當攪動(dòng)防止粘鍋煮糊。