要去掉馬蹄的皮是非常麻煩的，很多人因為這個(gè)麻煩，而選擇去買(mǎi)那些已經(jīng)去掉皮的馬蹄，但是外面賣(mài)的這種馬蹄是很不新鮮的。有些馬蹄賣(mài)不出去，然后又有一些是壞掉的地方，商家為了不浪費掉，會(huì )選擇去皮，然后把完好的那一部分留下來(lái)，而且去皮的馬蹄放的時(shí)間太長(cháng)也會(huì )不新鮮，所以大家最好是自己買(mǎi)回家再去皮。

相信很多人都有給馬蹄去皮的煩惱，接下來(lái)小編跟大家分享一下馬蹄去皮的2種方法，用手輕輕一撥，一分鐘剝3個(gè)，還能極大地保留馬蹄果肉。

給馬蹄去皮的2種方法

1、刀削法

馬蹄清洗好之后就是第一個(gè)去皮的方法，刀削法，這個(gè)方法是普遍賣(mài)菜攤主都常用的方法，先將馬蹄的頂部和尾部都去掉，然后咱們就能得到一個(gè)規整的馬蹄了。接下來(lái)，再用小刀用旋轉的方式，把馬蹄周邊的外皮削掉，就能得到一顆完美去皮的馬蹄啦，一般外面商販都是用這個(gè)方法給馬蹄去皮，去了皮的馬蹄售賣(mài)的價(jià)格就要比帶皮的更貴了，學(xué)會(huì )了這個(gè)方法，咱們也可以直接買(mǎi)現成的馬蹄，自己去皮，又可以省下不少錢(qián)啊。

2、煮過(guò)后放冷水里再去頭和尾

咱們把清洗好的馬蹄放進(jìn)鍋里，加入足夠沒(méi)過(guò)所有馬蹄的清水，蓋上蓋子，冷水起煮，直到把鍋里的水煮開(kāi)。馬蹄的結構都比較堅硬，冷水起煮可以讓馬蹄的外皮軟化，煮五分鐘左右，再用濾網(wǎng)把馬蹄從鍋里撈出來(lái)，直接放在冷水里，給馬蹄快速降溫。馬蹄的外皮經(jīng)歷了高溫又瞬間受冷，就會(huì )與果肉形成一些縫隙，咱們等水溫稍微涼一些的時(shí)候，就可以開(kāi)始給馬蹄去皮啦。

還是先將馬蹄的頂部和尾部切除，馬蹄周邊的果肉咱們用手輕輕一撥，大家看馬蹄的外皮就像剝紅薯皮一樣剝下來(lái)了，非常的快速。如果大家沒(méi)有指甲，也可以用小刀來(lái)代替指甲往外拉扯，馬蹄的外皮也可以很快速地把馬蹄的外皮剝干凈。這樣的方法可以極大地保留馬蹄的果肉，不會(huì )造成更多的浪費，一分鐘不到，一整顆馬蹄就完美地去掉外皮了，非常的方便。

馬蹄的果肉結構緊實(shí)，這么煮之后，也不用擔心馬蹄的口感會(huì )變得軟爛，吃起來(lái)還是和生的時(shí)候一樣，非常的脆口。有很多朋友都喜歡生吃馬蹄，但馬蹄是在泥土當中長(cháng)大的，外皮非常容易感染寄生蟲(chóng)，還有其他的細菌，吃了太多生馬蹄就容易引起腹瀉了，所以咱們先把馬蹄煮一下，既可以殺菌消毒，也不會(huì )影響馬蹄的口感，去皮也會(huì )更快速一舉多得哦。

以上就是給馬蹄去皮的方法了，有這個(gè)煩惱的朋友們可以用上面的2個(gè)方法試試哦，對于給馬蹄去皮，有更好方法的朋友們可以在文章下面評論。

小貼士：

買(mǎi)馬蹄的時(shí)候，咱們最好買(mǎi)帶泥土的馬蹄，馬蹄外面的一層泥土可以給馬蹄起到保護的作用，防止馬蹄的水分流失，買(mǎi)回家哪怕當下不吃，也可以留存比較長(cháng)的時(shí)間。如果是已經(jīng)被清洗干凈的馬蹄，就有可能是被商家泡過(guò)水的馬蹄了，留存的時(shí)間就非常短，還十分壓秤，并且一般帶泥土的馬蹄也會(huì )比洗干凈的馬蹄更便宜，所以大家在挑選馬蹄的時(shí)候，不要覺(jué)得帶泥的馬蹄就很臟，其實(shí)這才是最新鮮的馬蹄哦。

帶泥土的馬蹄買(mǎi)回家吃多少就洗多少，剩下的馬蹄繼續帶著(zhù)泥土放在陰涼通風(fēng)的地方保存好就可以，放個(gè)十天半個(gè)月都不會(huì )壞了，要吃的時(shí)候就把馬蹄外部的泥土清洗干凈，就能隨時(shí)吃到含水量高，清脆又爽口的馬蹄啦。

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