大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考

芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪，纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，對防治糖尿病、貧血等有輔助治療作用，加上瘦肉，可謂色香味俱全。

家常芹菜炒肉就是以芹菜，瘦肉為主要食材做成的家常菜，家常菜怎樣做好吃，需要技巧，瘦肉炒不好容易炒的吃不動(dòng)口感發(fā)柴，學(xué)會(huì )這些小技巧，一年四季常吃，家常實(shí)用。

首先我們準備一下食材，里脊肉80克，先切成薄片，再改刀切成肉絲，里脊肉相比較豬身上的其它部位的肉來(lái)說(shuō)相對要嫩些。

大蔥劃開(kāi)切成蔥花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，與蔥，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。

芹菜一把，清洗干凈以后，依次把芹菜從中間劃開(kāi)，切成3厘米左右的段，放在盆里。

食材很簡(jiǎn)單，一會(huì )就準備好了，接著(zhù)我們開(kāi)始烹飪：

鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉絲的時(shí)候不粘鍋，放入肉絲不停地用勺子翻炒，把肉絲炒白，炒透以后，倒入蔥姜蒜和干辣椒一起翻炒。

翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜繼續翻炒均勻，如果太干，加入少許清水。

調味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉2克，十三香2克，不喜歡十三香這個(gè)味道的可以不放，快速翻炒化開(kāi)調料，芹菜不容易入味。

淋入一點(diǎn)水淀粉，能夠讓湯汁，調料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少許明油。

可以使菜品的顏色更加鮮亮，翻炒化開(kāi)明油以后，就可以出鍋裝盤(pán)了。

這道簡(jiǎn)單的家常芹菜炒肉就做好了，炒出來(lái)鮮香味美特別好吃，要吃還是家常菜，大魚(yú)大肉吃多了會(huì )膩，唯有家常菜最養人。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀(guān)看。