核桃去殼沒(méi)那么麻煩，1個(gè)小技巧，不用錘不傷手，輕松取出核桃仁。大家好，我是吃貨一粒Ju，祝大家開(kāi)心每一天。

核桃是非常常見(jiàn)的干果，又被稱(chēng)為胡桃，與扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)為世界著(zhù)名四大干果。核桃的蛋白質(zhì)含量很高，每100克就含有15-20克的蛋白質(zhì)，還有人體必需的多種微量元素和礦物質(zhì)，能滋養腦細胞，被稱(chēng)為"長(cháng)壽果"。

人人都知核桃好，無(wú)奈核桃太難剝。而散裝的核桃仁又太貴，而且還要擔心衛生問(wèn)題，有多少人因為嫌棄核桃殼難剝而減少了吃核桃的次數？好不容易買(mǎi)了核桃吃，一錘子下去雖然殼開(kāi)了，但果肉也砸碎了，吃的好生不痛快。

即使不用錘子的核桃，用手剝不僅慢還傷手。其實(shí)剝核桃殼也是有小技巧的，今天一粒ju就給大家分享一下如何輕松快速剝核桃殼，不用錘也不傷手，果肉還比較完整。一起來(lái)看看吧！

巧剝核桃殼

步驟一：

核桃用清水洗干凈，去掉表面的浮塵，可以用刷子刷一刷，刷去褶皺里的臟東西。

步驟二：

蒸鍋中加入清水，水燒開(kāi)之后將核桃放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘左右。

步驟三：

蒸了10分鐘后，將核桃取出，快速放入涼水中浸泡5分鐘。因為經(jīng)過(guò)加熱的核桃再突然遇涼水，通過(guò)熱脹冷縮，殼會(huì )變得很脆，就會(huì )很好剝。

步驟四：

從清水中撈出控干水分后，用手捏一下核桃有尖的位置，很快就會(huì )出現裂縫，不要太用力，因為蒸過(guò)的核桃殼還是比較軟的。用手輕松剝開(kāi)核桃殼，去掉軟皮，只要順著(zhù)核桃仁的結構，很容易得到完整的核桃肉了。

貼心小提示

1、蒸的時(shí)間不要太長(cháng)，如果時(shí)間太長(cháng)，核桃熟了后口感就不好了。

2、核桃在被清水浸泡后保質(zhì)期也變短了，所以吃多少蒸多少，不要一次性蒸太多。

3、如果覺(jué)得剝出的核桃仁比較潮濕，可以在微波爐里加熱幾分鐘，烘干后口感更棒！

如何挑選優(yōu)質(zhì)核桃？

挑選口訣：一看、二嗅、三掂重

一看：好的核桃皮上的花紋比較多，而且比較淺，因為花紋在核桃生長(cháng)過(guò)程中為核桃輸送養料，花紋多的核桃養分也多。而且表皮顏色為淡黃色最佳，太白太黑都不好。

二嗅：市場(chǎng)上很多核桃是經(jīng)過(guò)漂白液漂過(guò)，雖然外觀(guān)好看，但是藥水可能會(huì )進(jìn)入核桃內部，從而影響消費者身體健康。好的核桃是有清香味或者無(wú)味的，如果有漂白粉味、霉味或其他異味，都不要購買(mǎi)。

三掂重：好的核桃相對較重，不要只看大小，可能里面是空仁，要掂一掂重量，沉甸甸的核桃較好。

核桃去殼沒(méi)那么麻煩，1個(gè)小技巧，不用錘不傷手，輕松取出核桃仁。大家好，我是吃貨一粒ju，每天分享美食知識與技巧，歡迎大家關(guān)注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點(diǎn)贊、評論、轉發(fā)和收藏，對我來(lái)說(shuō)是創(chuàng )作的動(dòng)力噢。

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