干海貨經(jīng)風(fēng)吹日曬后濃縮成精華，買(mǎi)過(guò)干海貨的人就知道，好的海貨要比新鮮的價(jià)格更高，營(yíng)養也更高，而其鮮美程度也相差甚遠，最典型的就是鮑魚(yú)。但是若是烹煮不當，就無(wú)法逼出這些干貨美味，暴遣天物。

魷魚(yú)母

魷魚(yú)母是福建閩南一帶孕產(chǎn)婦坐蓐的首選進(jìn)補食品，這里就不再介紹燉肉,炒菜的方法了，和之前講的魷魚(yú),烏賊一樣，沒(méi)看到的翻閱公眾號前幾天的文章。這里就介紹一對妊婦比較有利的補湯吧。

魷魚(yú)母燉豬尾骨

將發(fā)好的魷魚(yú)母剪成挑狀,與龍眼肉、老姜、黑棗、黑糖、豬尾骨放入鍋內，用麻油翻炒至5分熟，（一定要是麻油哦），然后加熱一會(huì )再換燉鍋燉，隨后豬尾骨燉熟燉爛即可。這道菜對妊婦婦氣血不足的療效很好。

海蟶干

介紹一道兒就好了,很多做法都一樣。

蟶干燒蘿卜:

將蟶干20克洗凈,加凈水200克浸泡后煮30分鐘讓其出味。

蘿卜500克去皮洗凈后切斜刀塊,用油翻炒一下

蘿卜塊加入蟶干湯(包孕蟶干)和肉湯約500克,調入精鹽、味精煮20分鐘即成。煮好出鍋時(shí)加點(diǎn)芹菜末味道更佳。

做到湯有點(diǎn)渾,蘿卜很熟了那樣,很好吃

營(yíng)養價(jià)值

"蟶干"是海蟶的干成品,肉味鮮美,含蛋白質(zhì)高,營(yíng)養富厚。古代醫書(shū)記載:蟶肉性甘溫補虛,燒煮食之去胸中熱煩悶。

蝦仁干

燉肉炒菜的也不介紹了,介紹個(gè)炒飯的吧。在廈門(mén)人家里，經(jīng)常煮蝦干飯生的蝦也做，這里介紹個(gè)簡(jiǎn)單地，平時(shí)一般做咸飯時(shí)會(huì )用到，咸飯的做法翻下公眾號 前幾天的稿子。

原料：

大米3兩,蝦仁3兩，油菜二棵,火腿適量,酒一湯匙,磨鼓半湯匙,姜數片,生抽、鹽、胡椒粉少許，生粉半茶匙,蔥少許。

先用飯煲煲米飯;

下油二湯匙,爆香姜,蔥,下蝦仁及油菜段、火腿片,加入調味煮滾,鏟起放在煲好的米飯上。

將蝦、菜蔬等與米飯拌和后,稍煲片刻,煮滾原煲上臺即可。

營(yíng)養價(jià)值

蝦性味甘、咸、溫。無(wú)毒。入肝、腎、胃經(jīng)。具有補腎壯陽(yáng),健胃補氣,祛痰,斂瘡的功效。蝦每一100克肉中含蛋白質(zhì)20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、灰分1.5克、鈣35毫克、磷150毫克。

海帶或紫菜

油潑海帶/紫菜肉餅

主料:海帶/紫菜,豬肉餡

配料:蔥、姜、香菜、干紅辣子、肥豬膘肉

調料:鹽、味精、蔥姜油、雞蛋、生抽、老抽、蠔油

制作方法:

1.海帶/紫菜洗好洗凈,燜爛切絲剁末,瘦豬肉餡加蔥、姜末剁細,肥肉切小丁,蔥、姜、干紅辣子剁絲、香菜切段備用。

2.取盆放入剁細的肉餡、肥肉丁、海帶末、鹽、味精、雞蛋,攪勻成餡。

3、生抽、老抽、蠔油、白糖、湯、雞精調成混合汁。

4.攪勻的餡做成直徑5厘米,厚2.5厘米的餅,煎熟或蒸熟擺在盤(pán)中,澆上混合汁,撒上蔥姜末等,潑上燒熱的蔥姜油即可