頭條創(chuàng )作挑戰賽

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家一道醬油肉的做法。最近天氣越來(lái)越冷，讓人都有點(diǎn)受不了。今年的冬季似乎要比往年要冷一些。不過(guò)天氣再冷，也沒(méi)有辦法躲避，只能想辦法讓自己的身體更棒起來(lái)。身體要棒，就要吃好一些。這么冷的天，當然要讓自己的體膘，要長(cháng)體膘就要吃好的。吃好的東西就是要多吃肉肉了。最近盡管肉肉的價(jià)格有所上漲，但是還是要堅持吃一些的。所以今天我準備給家人用大肉做一道醬油肉的美食吃。這種肉雖然也是大肉做成的，但口感已經(jīng)不是一般的肉了。這種肉沒(méi)有一點(diǎn)的油膩感，非常好吃。

眾所周知，大肉的吃法有很多，在我們這里，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做臊子肉、肉夾饃、梅菜扣肉以及紅燒肉等等，但我家人最?lèi)?ài)吃的是這道醬油肉，肥而不膩，入口即化，適合大人小孩的。豬肉是我們平常生活中，常吃肉類(lèi)食物，很多美食都需要用到豬肉，豬肉的做法有很多種，現在天氣冷了，我們這邊用豬肉做醬油肉吃，醬油肉的做好后，顏色紅亮，醬香味濃郁，不比臘肉差，吃起來(lái)，風(fēng)味獨特，最主要的是做法非常簡(jiǎn)單，新手也能一次成功，最近豬肉五花肉，也不算太貴，18塊錢(qián)一斤，做好的醬油肉，可以煮著(zhù)吃、蒸著(zhù)吃、燉著(zhù)吃，入口肥而不膩，瘦而不柴，肥瘦相間，特別好吃，和臘肉一樣耐儲存，就算吃到過(guò)年也沒(méi)問(wèn)題。天冷了，教你腌醬油肉，比臘肉省事，晶瑩剔透不油膩，放一年不壞?，F在，我把這道醬油肉的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【醬油肉】

食材：豬肉、白酒、生抽、老抽、香葉，桂皮，花椒，八角，冰糖，良姜。

做法：

1、做醬油肉要準備肥瘦均勻的豬肉來(lái)制作，前后腿肉，梅花肉、五花肉都可以，買(mǎi)一些新鮮的豬肉，用刀切成長(cháng)條，無(wú)需清洗，有豬毛的用刀刮干凈，再扎一些小洞，方便入味，放入盆中，倒上一些高度白酒，用手摩擦幾分鐘，給五花肉清潔消毒，這樣豬肉干凈還不會(huì )壞，味道也更香。

2、然后準備一些腌肉的香料，香葉，桂皮，花椒，八角，冰糖，良姜。

3、將準備的香料全部下入到鍋中，倒進(jìn)去適量生抽和老抽，充分熬出醬香味，就可以關(guān)火了，然后常溫下放涼，一定要讓醬油徹底冷卻。

4、醬油徹底冷卻后，把醬油汁倒進(jìn)肉里，再加一些白酒，用手搓一搓，讓肉更好地吸收調料，均勻地裹上料汁。

5、用保鮮膜封一下 ，拿個(gè)一個(gè)蒸籠架和一碗水配合壓住，每一塊豬肉都能浸入料汁里面，浸泡3天時(shí)間，期間要注意翻面，每天晚上翻一次面，這樣腌制得更加入味。

6、浸泡好的豬肉從醬油汁里取出來(lái)，在豬肉的一角扎個(gè)小孔，穿一根繩子，懸掛起來(lái)，一直曬到表面干燥，盡量把肉風(fēng)干。

7、冬天可以直接曬，也可以?huà)煸谕L(fēng)的陰涼處慢慢地晾干，醬油肉看起來(lái)干干的，醬油肉就做好了，風(fēng)干后能更好的保存。

8、用保鮮袋裝起來(lái)，放進(jìn)冰箱里冷凍保存，只需要簡(jiǎn)單地蒸熟后切片就可以吃了，晶瑩剔透，肥而不膩，瘦而不柴，醬香濃郁，味道非常好。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂(lè )！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀(guān)點(diǎn)，我們會(huì )認真閱讀您的每一條留言~

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