2019-10-25 08:17

秋風(fēng)起，柿子紅，蟹腿肥。每到這個(gè)季節，大家爭論不休的這個(gè)話(huà)題就又出現了—柿子和螃蟹到底能不能一起吃，一起吃真的等于吃砒霜嗎？

這兩天，浙江省中醫院下沙院區的消化科里接連送來(lái)兩個(gè)病人，一個(gè)消化道出血，一個(gè)胃絞痛不止。醫生給他們做了消化道內窺鏡檢查發(fā)現，兩人的胃都長(cháng)出了石頭，一問(wèn)才知道，兩人都是典型的吃貨，最近柿子和螃蟹大量上市，一不小心吃多了。

圖片來(lái)源：視覺(jué)中國

吃完螃蟹吃柿子

兩個(gè)人的胃里都長(cháng)出石頭

60多歲的陸阿姨消化道出血，出血還止不住，她一度住進(jìn)了省中醫院下沙院區的ICU。哎，一下子沒(méi)管住嘴，差點(diǎn)命都沒(méi)了。做完取石手術(shù)后，她躺在病床上懊悔地跟護士說(shuō)。

醫生正在進(jìn)行取石手術(shù)

一周前，親戚送來(lái)正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，陸阿姨一下子吃了兩三只。飯后沒(méi)多久，她又吃了幾個(gè)剛買(mǎi)來(lái)的柿子。兩三天后的早晨，陸阿姨出現了黑便的癥狀。本身就有肝硬化病史的陸阿姨沒(méi)太在意，打算過(guò)幾天再去醫院做個(gè)檢查?？僧斕煜挛?，她就在暈倒在了家門(mén)口，幸虧家里人及時(shí)發(fā)現把她送到醫院。

我怎么也想不到，竟然是因為吃了柿子和螃蟹造成的。醫生說(shuō)我胃里長(cháng)了石頭。陸阿姨說(shuō)。

同樣想不通的還有36歲的張先生，他也是吃了螃蟹再吃柿子，胃痛了好幾天，連水都不敢多喝。

通過(guò)手術(shù)，省中醫院下沙院區的張爍教授從兩人的胃中取出了兩顆拳頭大小的石頭。

螃蟹只是幫兇

主謀除了柿子還有這些……

難道吃了螃蟹和柿子，胃里就真的會(huì )長(cháng)出這些石頭？

其實(shí)并不是這樣。

張爍教授解釋說(shuō)，從陸阿姨和張先生胃中取出的結石，其實(shí)是胃結石，又稱(chēng)胃柿石。

這是柿子中一種叫做鞣酸（又稱(chēng)單寧酸）的物質(zhì)，在胃酸的作用下，與其他食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應，形成的一種不溶性結合物。當這些不溶性的結合物在胃中沉積后，就形成了結石。小一點(diǎn)的結石可以通過(guò)人體代謝排出體外，而大一點(diǎn)的則會(huì )壓迫胃腸道，引起胃潰瘍、胃出血或腸梗阻。

螃蟹中恰好含有大量的蛋白質(zhì)，食用完螃蟹以后，再吃柿子，蛋白質(zhì)遇上了鞣酸得胃柿石的概率就大大增加了。

張爍教授說(shuō)，最近，因胃柿石引起胃部不適的病人逐漸增多，最多一天接診5至6例。除了自身的消化功能不佳外，管不住嘴也是個(gè)原因。

很多人都知道柿子里含有鞣酸，不敢多吃。事實(shí)上，除了柿子，冬棗、山楂、石榴、橘子、獼猴桃等秋季水果中也含有鞣酸，空腹食用或與蝦、蟹、雞蛋等蛋白質(zhì)含量較高的食物同食也會(huì )大大增加得胃柿石的風(fēng)險。

圖片來(lái)源：視覺(jué)中國

吃柿子還真得挑軟的

吃多了不妨來(lái)杯可樂(lè )

面對紅彤彤的柿子，又甜又脆的冬棗，忍不住怎么辦？鞣酸含量較高的水果又該怎么吃？

醫生們給出了建議。

柿子也好，冬棗、山楂也好，一定要挑成熟的。成熟的鞣酸類(lèi)水果，不僅口感更好，鞣酸含量相對較少。軟柿子可比硬柿子安全得多，口味也更好。張爍教授說(shuō)，但這類(lèi)含鞣酸的水果，老人、貧血以及消化功能差的人群建議不要多吃，更不要與高蛋白質(zhì)含量的食物同食。

至于柿子和螃蟹到底能不能一起吃，醫生們不建議。鞣酸在消化道中的反應是因人而異的，為解一時(shí)饞而遭罪的做法，我們不推薦。

另外，若在吃鞣酸含量較高水果時(shí)突然感覺(jué)腸胃不適，有上腹部沉墜感、輕微胃脹感時(shí)，不妨來(lái)杯可樂(lè )?？蓸?lè )中的碳酸，能夠分解部分較小的胃柿石。對于輕微的胃柿石患者，我們也會(huì )建議采用喝可樂(lè )的方式來(lái)治療。張爍教授說(shuō)。

不過(guò)當胃脹感、上腹部沉墜感持續且出現了惡心嘔吐，甚至出現消化道出血等癥狀時(shí)，一定要及時(shí)就醫。