兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)。以干物質(zhì)計算，兔肉蛋白質(zhì)含量高達70%，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類(lèi)，故對它有葷中之素的說(shuō)法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食 。 在日本，兔肉被稱(chēng)為美容肉，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。 以前日因為家里不吃這個(gè)肉，不知道好不吃，更不知道怎么做。嘗試著(zhù)做了幾次之后發(fā)現很不錯，好吃！

By 蘑菇阿姨

用料

兔子 1只姜 五片老抽 3勺冰糖 5粒黃酒 1兩桂皮 1塊香葉 1片八角 1個(gè)白芷 3片鹽 5克生抽 2勺

做法步驟

1、免肉切塊清水漂半小時(shí)，飛水后洗凈備用。

2、鍋中加油加生姜爆香后加入兔肉炒至微黃色

3、加入老抽炒勻，再加入其他所有調料和開(kāi)水煮開(kāi)后轉小火燉一個(gè)半小時(shí)。

4、湯汁收干出鍋，來(lái)一塊，嗯，肉香噴噴的酥軟，一點(diǎn)兒油都沒(méi)有。

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