用魚(yú)肉制作的面，一斤二十都不嫌貴，加點(diǎn)青菜煮一煮，太鮮了。面條在我們國家有非常悠久的歷史，而且面條的種類(lèi)非常的多，比如說(shuō)拉面、手搟面、掛面等等，不管這些面條種類(lèi)如何變化，在制作的時(shí)候都離不開(kāi)一種材料，就是面粉。不過(guò)呢？今天筆者要推薦的這種面條，完全沒(méi)有用到面粉，它是用魚(yú)肉制作的。

這種用魚(yú)肉制作的面叫做魚(yú)面。從外表看和普通的面條沒(méi)有區別，第一次吃魚(yú)面是因為一次在市場(chǎng)買(mǎi)菜的時(shí)候，無(wú)意中聽(tīng)到一個(gè)人在叫賣(mài)，快來(lái)買(mǎi)魚(yú)面，一斤才二十元錢(qián)，很便宜的！面條一斤二十還便宜？這馬上勾起了我的好奇心，就問(wèn)賣(mài)面的老板，人家面條一斤都只要兩三塊錢(qián)，您這一斤二十元錢(qián)，怎么還說(shuō)便宜呢？老板也是好脾氣，沒(méi)有因為我的問(wèn)題生氣，笑笑說(shuō)，看來(lái)你是沒(méi)有吃過(guò)魚(yú)面了，那你今天一定要買(mǎi)些嘗嘗看了。

魚(yú)面是用魚(yú)肉制作成的面，而且要選用黃花魚(yú)，馬鮫魚(yú)這樣肉多刺少的海魚(yú)，所以?xún)r(jià)格才會(huì )這么貴。那魚(yú)肉做的面條好吃嗎？老板非常自信的說(shuō)，保證你吃了下次還會(huì )找我買(mǎi)，老板說(shuō)煮的時(shí)候不需要放很多調味料，只要加點(diǎn)蔥花就很好吃了。抱著(zhù)懷疑的態(tài)度，我買(mǎi)了些魚(yú)面，然后加了些青菜煮，發(fā)現魚(yú)面真的出奇的好吃，吃一口滿(mǎn)嘴魚(yú)肉的鮮味，比鮮魚(yú)還好吃。

這么好吃的魚(yú)面是怎么制作的呢？下面筆者就給您簡(jiǎn)要介紹下制作步驟，首先挑選新鮮的馬鮫魚(yú)或者黃花魚(yú)，將魚(yú)肉剔下，加少許的淀粉作為粘合劑，用木錘不停的捶打，直至將魚(yú)肉捶打成薄片，烘干后切成條狀即成。魚(yú)面要怎么吃呢？它和普通的面條一樣，可以加調料炒著(zhù)吃，也可以涼拌著(zhù)吃，筆者最喜歡的做法是只加一些青菜煮著(zhù)吃，這樣最大程度的保留了魚(yú)面本身的鮮味。

【青菜煮魚(yú)面】

材料：魚(yú)面、青菜

制作步驟：

1、將青菜清洗干凈切碎，平時(shí)我們用來(lái)炒的青菜會(huì )切得比較粗，但是今天青菜是用來(lái)煮的，所以要切得細一些。魚(yú)面在煮之前可以用水稍微清洗下，因為魚(yú)面在烘干還有銷(xiāo)售的過(guò)程中都會(huì )沾上一些灰塵和雜質(zhì)，不過(guò)不要放到水中長(cháng)時(shí)間的浸泡，不然魚(yú)面的味道會(huì )散到水里去。

2、鍋里放少許的油，等油熱后將青菜放到鍋中炒軟，為什么青菜要先炒呢？因為青菜炒過(guò)之后口感會(huì )比較好，青菜沒(méi)有炒直接煮，吃起來(lái)會(huì )有點(diǎn)澀澀的感覺(jué)。青菜炒軟后再加入適量的開(kāi)水。

3、等鍋中水再次開(kāi)了后，就把魚(yú)面放到鍋中煮熟，再加少許的鹽、料酒、雞精調味即可出鍋。

魚(yú)面加點(diǎn)青菜煮一煮就非常美味了，我把它當做了今天的午餐，最近正在減肥，這碗魚(yú)面正合適，營(yíng)養豐富，熱量又低，關(guān)鍵是還非常的美味，您也可以嘗試下哦。