到了盛夏，很多人都會(huì )因為悶熱的天氣而沒(méi)有食欲。但是對于一種美食卻是百吃不厭，那就是夜宵攤上的網(wǎng)紅美食——小龍蝦。一到夏季，夜宵攤上最火的莫過(guò)于是小龍蝦了。叫上三五個(gè)好友，然后一邊喝啤酒，一邊吃小龍蝦，這就成為了很多人最樂(lè )意的一件事了。

今年的小龍蝦又上市了，但是行情卻遠不如去年了，有些地方小一點(diǎn)的小龍蝦已經(jīng)賣(mài)到七八塊錢(qián)一斤了，這對于廣大的吃貨朋友們來(lái)說(shuō)，那就是有口福了。往年去飯店吃一斤小龍蝦，今年都能購買(mǎi)四五斤新鮮的小龍蝦了，一次吃過(guò)癮。不過(guò)小龍蝦買(mǎi)回來(lái)以后，有些人也犯難，小龍蝦身上臟臟的，如何清洗才干凈呢？有很多人第一步就做錯了，小編今天就和大家來(lái)分享一下如何清洗小龍蝦，照著(zhù)做很簡(jiǎn)單。

第一步是浸泡。有些人把小龍蝦買(mǎi)回來(lái)之后，直接就開(kāi)始清洗了，然后洗好之后就開(kāi)始烹飪了。其實(shí)這樣做是不對的，小龍蝦和花甲、田螺一樣，身體里面是有很多的沙子和泥土的，因為它們都是生長(cháng)在泥水中。因此買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦，先要挑選一下，把死掉的選出來(lái)，然后再把它用清水沖洗一遍，之后放在一個(gè)干凈的水盆里面，倒入適量的水，再加入一些食鹽或者是醋，差不多浸泡上兩個(gè)小時(shí)。

這樣做的目的是為了讓小龍蝦將體內的小石子、泥土等臟東西吐出來(lái)，同時(shí)這些鹽水還有殺菌的作用，幫助殺死它表面的寄生蟲(chóng)和細菌。有些人買(mǎi)回來(lái)迫不及待就開(kāi)始清洗、烹飪，然后吃起來(lái)就會(huì )有沙沙的感覺(jué)，那是因為小龍蝦體內還有一些小石子和泥土所致。

第二部是毛刷清洗。小龍蝦的表面是有很多的泥巴和污垢的，看起來(lái)非常的臟，這個(gè)必須要一只一只用毛刷來(lái)清洗的。千萬(wàn)不要偷懶，不然吃起來(lái)嚴重影響到口感。如果家里面沒(méi)有毛刷，可以用牙刷來(lái)刷。抓住小龍蝦從它的頭部開(kāi)始刷起，尤其是腹部一定要多刷幾次，因為這里有很多的褶皺，也是最臟最難清洗的。一定要多刷幾遍，直到能看到青色的蝦肉為止。筆者認為鋼絲球刷的更干凈哦！

第三部剪去蝦頭。小龍蝦的頭部很大，但是頭部卻沒(méi)啥食用價(jià)值，并且頭部還是重金屬含量最多的地方，因為小龍蝦的內臟大部分集中在頭部。所以如果是自己做來(lái)吃，建議是剪掉蝦頭為好。剪蝦頭的時(shí)候，方法也簡(jiǎn)單，用剪刀45°角的方式將蝦頭減掉，然后就著(zhù)尾巴中間一節，順帶把它的下線(xiàn)也一并去掉了。

第四部去掉腸子。這個(gè)很簡(jiǎn)單，只要抓住小龍蝦尾巴中間的兩部分，左右輕輕一擰，就直接把它的腸子部分去掉了。因為小龍蝦在野外的農田里生長(cháng)，有些還可能是比較臟的水里面，而廠(chǎng)子里也有一些臟東西，自然就要把它去掉。經(jīng)過(guò)這四部以后，再把清洗好的小龍蝦用清水沖洗兩三遍，這樣清洗以后的小龍蝦就很干凈了，直接可以烹飪了。

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雖然今年的小龍蝦價(jià)格便宜了，但是很多人依然喜歡去飯店，或者是網(wǎng)上購買(mǎi)現成的小龍蝦，這樣的價(jià)格雖然貴一點(diǎn)，但是他們也很喜歡。一方面是清洗小龍蝦確實(shí)很麻煩，也很費時(shí)間。另外一方面是烹飪小龍蝦很考驗技術(shù)，擔心自己做的沒(méi)有飯店的好吃，與其這樣還不如購買(mǎi)現成的。

相比于去飯店吃，現在有網(wǎng)購了，銷(xiāo)售的小龍蝦比飯店的還是優(yōu)惠一些，買(mǎi)回家以后直接加熱就可以吃了，非常的方便。各位網(wǎng)友朋友們，如果是你，會(huì )選擇自己做呢，還是在網(wǎng)上購買(mǎi)現成的小龍蝦呢？歡迎留言討論！