冬天的白蘿卜品質(zhì)比夏天好很多，紅皮蘿卜口感更好而且顏色也漂亮

By 貓舍的廚房

用料

紅皮蘿卜 500g鹽 兩勺5°白醋 150g涼白開(kāi) 100g白砂糖 100克泡椒 兩小根

做法步驟

1、紅皮蘿卜的口感比白蘿卜好，所以不需要去皮，洗凈，稍微處理下外表即可

2、去頭去尾，切片，放兩勺鹽抓勻，腌制10-15分鐘殺殺水，然后用清水沖洗干凈

3、吃不慣蘿卜的澀味的可以開(kāi)水里燙一分鐘

4、瀝干水分備用

5、制作腌蘿卜水：100g涼白開(kāi)100g白砂糖150g白醋兩小根泡椒剪開(kāi)，攪拌均勻

6、把蘿卜放入腌水，不完全沒(méi)過(guò)也可以，蘿卜還會(huì )再出一些水分。

小貼士

1.這次用了5°的白醋所以加了用量。 2.白砂糖可以先用料理機打粉，方便融化。

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