推薦語(yǔ)：清明前，這野菜是最佳食用季節，鮮嫩又營(yíng)養，既是調味品又是中藥，被稱(chēng)為菜中靈芝。

你好，春分春季養生正當時(shí)

快要清明了，都說(shuō)春季是一個(gè)最容易吃到鄉間美味的季節。這不，今日陽(yáng)光明媚，和老公一起來(lái)到鄉下玩了一圈。湊巧趕上逢集日，巧遇一菜農在賣(mài)新鮮的藠頭，雖然7塊錢(qián)1斤有點(diǎn)小貴，但糖糖仍然欣喜若狂。要知道這種野菜也只有南方的農村才有賣(mài)，像我們這不南不北的地方，是很少能碰上的。

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藠頭又叫蕎頭，營(yíng)養豐富，含有糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養物質(zhì)。藠頭既是一種很別致的調味食品，還是藥用價(jià)值高的中藥，因此它還被譽(yù)為菜中靈芝。中醫有記載，藠頭具有促進(jìn)食欲、消食、止嘔消噯、安神除煩、暖胃健脾等功效。民間就有句俗話(huà)：餐前飯后食六顆，不打郎中門(mén)前過(guò)，生動(dòng)形象地描述了藠頭的醫藥價(jià)值。春季也是藠頭鮮嫩美味的食用季節，用它簡(jiǎn)單的腌制涼拌，再沒(méi)有食欲的人，也能立馬多吃很多飯，而且多吃點(diǎn)還可以殺菌，所以遇上了，就是貴也要買(mǎi)點(diǎn)回家嘗嘗哦！下面咱就給大家分享下藠頭的一種最美味又簡(jiǎn)單的吃法吧！

涼拌藠頭

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【食材準備】藠頭300克、鹽適量、小米辣一小把、青椒1個(gè)、醋少許、芝麻油數滴

【做法】

1、先準備好藠頭等食材，并將藠頭根須和葉子去掉然后清洗干凈，然后將藠頭對半切開(kāi)成絲。對了，葉子別扔，可以用來(lái)做餅吃也是一道美味呢！

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2、將洗干凈的小米辣斬碎碎的，如果怕辣可以適量減少小米辣。

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3、將青椒去籽后，也斬碎碎的。

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4、將切好的藠頭、小米辣、青椒都放入一個(gè)大碗中，加入鹽調拌均勻腌漬十分鐘左右。

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5、喜歡芝麻油的，可以滴入少許芝麻油調拌即可食用了。

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6、喜歡重口味的話(huà)，還可以澆點(diǎn)醋、紅油辣子調拌一下。兩種調味都是很美味的，自己喜歡哪種吃法，可根據自己喜好選擇吧！

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好了，這道涼拌藠頭就大功告成了，用來(lái)做小菜調味增加食欲是相當不錯的選擇呢！做法簡(jiǎn)單，快來(lái)試試讓家人嘗嘗這道菜中靈芝的美味吧！

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小貼士：

1、如果一次腌制的多，可以放密封瓶里，然后放入冰箱冷藏，可以吃上好幾天。不過(guò)盡量幾日之內食用完。

2、怕辣的人，可以少放一些小米辣。不喜歡青辣椒，可以不放。如果喜歡的話(huà)，還可以放點(diǎn)蒜碎一起同腌，味道也不錯的哦！

3、三高人群注意食用是鹽不要多放。

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