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南瓜絲兒做法

今天和大家分享一道非常簡(jiǎn)單的家常菜炒南瓜絲的做法,清脆可口,酸爽開(kāi)胃,是餐桌上不可缺少的一道美味,有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材:南瓜

輔料:青椒、紅椒、生姜、大蔥

調料:食鹽、雞粉、白醋

【炒南瓜絲】—— 清脆酸爽

1.下面開(kāi)始準備食材

準備嫩南瓜一節,把外皮削干凈,先切成薄片,再切成細絲。

2.下面開(kāi)始準備輔料

準備青椒和紅椒各一片,切成細絲,主要用來(lái)配色。

準備生姜一塊,拍散切成末。

準備大蔥一段,破開(kāi)切成蔥花。

3.下面把南瓜絲焯一下水

鍋內燒水,放入少許植物油和食鹽,水燒開(kāi)以后,把南瓜絲和青紅椒絲倒入鍋中,快速燙30秒鐘,南瓜絲變軟以后倒出來(lái),用清水沖洗幾下瀝干水分備用。

南瓜焯水時(shí)放食鹽和植物油,一是入底味;二是能使南瓜的顏色更加鮮亮。

焯水的時(shí)間不要超過(guò)30秒;出鍋后要快速過(guò)涼,否則南瓜口感不夠清脆,吃起來(lái)比較軟綿。

4.下面開(kāi)始烹飪

鍋內燒油,油燒熱以后,放入蔥姜末一起翻炒,炒出香味后,把南瓜絲和青紅椒絲倒入鍋中快速翻炒幾下,加入食鹽2克,雞粉1克,再倒入一點(diǎn)白醋,大火翻炒均勻以后即可出鍋。

好了,一道非常簡(jiǎn)單的炒南瓜絲就做好了。

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