以前發(fā)過(guò)鲅魚(yú)水餃，做法類(lèi)似

By Candy喵小咪

用料

鲅魚(yú) 兩條五花肉 150g花椒水 一小碗牛奶 100毫升鹽 適量雞精 適量胡椒粉 一小勺花生油 適量生抽 一勺蠔油 半勺料酒 1勺水淀粉 一小碗

做法步驟

1、鲅魚(yú)兩條，掏內臟洗凈，去頭尾

2、貼著(zhù)魚(yú)骨部分片開(kāi)，用刀順著(zhù)魚(yú)肉生長(cháng)部分往下刮，注意把魚(yú)刺和魚(yú)皮處理干凈

3、片下來(lái)的魚(yú)肉用手粗略抓碎，再過(guò)濾一遍魚(yú)刺

4、加入牛奶和花椒水沿著(zhù)一個(gè)方向攪碎，攪出漿，千萬(wàn)不要圖省事剁碎

5、五花肉切塊，最好是純肥肉

6、剁碎

7、放入攪拌好的魚(yú)肉里，加入花生油，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，繼續攪拌

8、粘稠出漿為止

9、鍋內燒開(kāi)水，勺子放開(kāi)水中濕一下，將魚(yú)肉餡團個(gè)丸子放入鍋中

10、大火燒開(kāi)轉小火，根據丸子大小，十分鐘到十五分鐘即可

11、碗內放入水淀粉，蠔油，生抽，鹽，加清水攪拌均勻

12、加入鍋中，繼續小火煮兩分鐘關(guān)火

13、加點(diǎn)蔥花香菜味道更佳，因為我沒(méi)有，所以我沒(méi)加

14、開(kāi)吃

小貼士

注意事項還是老樣子，花椒水和牛奶是去腥神器，料酒輔助，其余的沒(méi)有啥難度，喜歡的同學(xué)放心嘗試

鲅魚(yú)的營(yíng)養功效

1.止咳平喘

鲅魚(yú)有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

2.提神抗衰老

鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營(yíng)養不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì )有一定輔助療效。

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