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二姐心得之發(fā)好的木耳能不能放冰箱，如何長(cháng)時(shí)間保存

木耳是非常營(yíng)養的菌類(lèi)，干制的木耳一般密封起來(lái)保存的話(huà)，放上半年甚至一年都不會(huì )壞。所以我們經(jīng)常會(huì )泡發(fā)一些木耳，然后用木耳做一道美味的木須肉或者涼拌木耳，而木耳無(wú)論是用來(lái)包餃子還是搭配雞蛋、胡蘿卜、粉絲來(lái)做一道素餡餃子都是不錯的選擇。所以我們經(jīng)常會(huì )泡發(fā)木耳來(lái)做菜，那么有時(shí)候我們做菜的時(shí)候用不上那么多的木耳，而泡發(fā)了滿(mǎn)盆的木耳吃不完了。

這時(shí)候很多朋友都想著(zhù)應該如何保存新鮮的木耳，那么到底能不能將發(fā)好的木耳放到冰箱里呢？怎樣長(cháng)時(shí)間的保存泡發(fā)好的木耳會(huì )比較好，對此二姐也問(wèn)了下朋友的親戚大廚，大廚有一些保存木耳的心得，那么我們就來(lái)詳細說(shuō)一下這個(gè)問(wèn)題。

大廚告訴您泡發(fā)的木耳能不能放冰箱以及如何保存，以后別弄錯了

很多朋友說(shuō)，如果木耳泡發(fā)的比較多而且沒(méi)吃完的話(huà)，直接將泡發(fā)的木耳放到冰箱里冷藏起來(lái)，等我們下一頓飯的時(shí)候炒菜就可以了。其實(shí)這樣的做法是不對的，木耳干可以存放很長(cháng)的時(shí)間不變質(zhì)，但是發(fā)好的木耳由于本身就是菌類(lèi)，在泡發(fā)之后會(huì )讓大量的菌類(lèi)繁殖，因此將泡發(fā)的木耳直接放到冰箱里是不行的。

經(jīng)過(guò)數個(gè)小時(shí)之后泡發(fā)的木耳會(huì )有大量的菌落，所以經(jīng)過(guò)數小時(shí)之后泡發(fā)的木耳還不如不吃。很多朋友認為像保存蔬菜一樣保存木耳即可，其實(shí)這樣的方法是不對的，在低溫環(huán)境下保存泡發(fā)的木耳并不會(huì )讓木耳存放的時(shí)間更長(cháng)，相反冰箱環(huán)境直接接觸木耳，更會(huì )加速木耳的變質(zhì)速度。

那么發(fā)好的木耳應該如何保存呢？對此大廚給我們的建議就是，將發(fā)好的木耳從水中撈出來(lái)，然后放到瀝水架上面，將木耳放到通風(fēng)并且干燥的環(huán)境中等待木耳曬干，這樣能延長(cháng)木耳的保存時(shí)間。等我們再吃木耳的時(shí)候，可以?xún)?yōu)先將這部分曬干的木耳先吃掉。這樣既保留了木耳里面的營(yíng)養，也讓木耳不產(chǎn)生大量的菌落，那么曬干之后的木耳經(jīng)過(guò)再次泡發(fā)之后，做出來(lái)的味道和營(yíng)養也和第一次泡發(fā)的木耳一樣了。

總結

因此我們就知道，發(fā)好的木耳牢記不能放冰箱保存，這樣還會(huì )起到反作用的。我們可以將發(fā)好的木耳重新曬干保存，曬干的時(shí)候我們可以放到瀝水架上面，這樣防止底部積累水分，這樣就不容易讓下部分的木耳出現變質(zhì)的問(wèn)題。

以上就是二姐寫(xiě)的關(guān)于發(fā)好的木耳能不能放冰箱，如何長(cháng)時(shí)間保存，大廚告訴您的文章。歡迎大家多和二姐交流！