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食物挑選學(xué)問(wèn)多

平菇

平菇是日常食用菌中最普通的一種，無(wú)論是素炒還是搭配葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價(jià)格便宜，是百姓餐桌上的佳品。

買(mǎi)菜經(jīng)

開(kāi)講啦

今天教你

挑選、儲存平菇的好方法

新鮮安全這樣挑

看表面

仔細觀(guān)察平菇的表面，要選擇結構完整，聞起來(lái)沒(méi)有發(fā)酸的味道，背面褶皺明顯的。

八成熟

八成熟的菇菌傘不是翻張開(kāi)的，而是菌傘的邊緣向內卷曲。菇形應整齊不壞，顏色正常，質(zhì)地脆嫩肥厚，氣味純正清香，無(wú)病蟲(chóng)害。

掂重量

平菇中不應含有太多水分，正常情況下比較輕，掂起來(lái)特別沉的，往往是被不良商販注了水。

科學(xué)存儲這樣做

把購買(mǎi)后的平菇去蒂，先包一層紙，再放入塑料袋或保鮮膜中保存，可放置一周左右。也可把購買(mǎi)后的平菇去雜質(zhì)后放在塑料袋里，在塑料袋上扎幾個(gè)孔，放于3℃~4℃的溫度下儲藏，可保鮮7天~10天。

貼心小叮嚀

1.平菇對降低血膽固醇和預防尿道結石有一定效果，對婦女更年期綜合征可起調理作用。

2.平菇含有多種維生素及礦物質(zhì)，可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調節自主神經(jīng)功能等，故可作為體弱患者的營(yíng)養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等患者都有益處。

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（來(lái)源：食藥輿情）

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