做法步驟

1、鰻魚(yú)洗凈，去除污物，斬件

2、蒜頭剝好

3、蔥段、姜片、香葉、干辣椒備好

4、油熱后，放入鰻魚(yú)段，加入水和少許糖

5、倒入適量的料酒

6、加入生抽

7、倒入蒜頭

8、加入蔥段、姜片、香葉、干辣椒等輔料中火燒制20分鐘左右

9、燒煮時(shí)盡量少用鍋鏟，魚(yú)肉較嫩，易碎，可以不時(shí)的晃動(dòng)鍋邊，以防沾鍋

10、加入鹽

11、撒入胡椒粉

12、倒入水淀粉勾芡

13、最后大火收汁即可

小貼士

海鰻直接加水即可，無(wú)須煎 海魚(yú)腥味很足，要多放蒜頭料酒蔥姜等調料 海鰻易碎，只須不時(shí)晃動(dòng)鍋邊，無(wú)須用鍋鏟

心情故事

之前身體不太舒服，太爺爺知道后，立馬送了些好吃的來(lái)，給孫媳婦補補身體，其中就有一個(gè)是海鰻，老公知道后，就天天鬧著(zhù)要吃，被他鬧得實(shí)在煩了，決定今天就給他做了，這個(gè)鰻魚(yú)的肉質(zhì)真的好嫩好鮮美哈，謝謝太爺爺啦(^0^)/