根據美國彭博新聞發(fā)布的全球最健康國家指數顯示，在統計的全球182個(gè)國家中，西班牙以94.25分力壓日本、瑞士、冰島、新加坡等傳統健康國度，被認為是世界上最健康的國家。我們都知道人體的健康和飲食密切相關(guān)，西班牙地處地中海沿岸，是以蔬菜水果、魚(yú)類(lèi)、五谷雜糧、豆類(lèi)和橄欖油為主的飲食風(fēng)格。聯(lián)合國教科文組織多年以前就將西班牙的地中海飲食列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，肯定了它對世界文明的巨大貢獻。下面就來(lái)看看西班牙的飲食習慣，世界最健康的國家，愛(ài)吃些什么，三高人群極少。
1、早餐
西班牙家庭的早餐都很簡(jiǎn)單，一杯咖啡或一杯牛奶，吃一點(diǎn)小餅干和面包片就可以了，而且他們吃早餐的時(shí)間也比較晚，一般都是8點(diǎn)到9點(diǎn)左右才吃早點(diǎn)。他們早餐還喜歡吃生番茄抹面包，這道菜的做法也比較簡(jiǎn)單，就是將面包烤一下，然后再抹上生番茄，橄欖油，吃完后再來(lái)一杯橙汁?，F在很多年輕人的早餐都對付一下，幾片高纖餅干或者奧利奧加上咖啡就解決了。
西班牙早餐餐桌上的橄欖油，必然為特級初榨橄欖油。頂級的橄欖油具有非常豐富的口感，比如Picaul，風(fēng)味非常獨特，是由剛采摘的新鮮橄欖果，物理壓榨而成，色澤金黃，在當地被稱(chēng)為液體黃金，而原理和鮮榨橙汁一樣，擠壓橄欖果實(shí)而得?？诟谢旌狭饲嗵O(píng)果的酸甜，杏仁的清苦，以及森林的清新，是西班牙人早餐首選。
有些家庭早餐也愛(ài)吃churros，中文翻譯就是吉事果，畫(huà)風(fēng)跟我們的油條差不多，不僅是味道，吃法也類(lèi)似，都是早餐，都可以蘸點(diǎn)什么，正如中國北方的經(jīng)典早餐是油條配熱豆漿一樣，西班牙的經(jīng)典早餐之一就是這churros蘸熱巧克力或者熱咖啡。
2、午餐
西班牙的午餐一般都在2點(diǎn)左右開(kāi)始吃，所以他們早餐吃得就比較晚。這和世界各國完全不一樣。初到西班牙的外國人對此很不習慣，常常因過(guò)了時(shí)感到饑腸轆轆而發(fā)出抱怨聲。西班牙的午餐時(shí)間前后也拖得很長(cháng)。
盡管午餐時(shí)間長(cháng)，但西班牙人一般不回家吃飯，也很少有人從家里帶飯，即便上學(xué)的孩子也是如此。許多政府機關(guān)、公司和學(xué)校均有自己的食堂，給大家提供免費或低價(jià)的午餐。享受不到本單位和本部門(mén)午餐的上班族。則大多到附近的餐館就餐。
西班牙人的午餐不大講究，因此也不復雜，量也不大，常常要一份飯，外加一杯飲料或啤酒。稍微正規一點(diǎn)的也是吃一個(gè)葷菜（魚(yú)或肉），一個(gè)蔬菜（沙拉等），一杯葡萄酒和幾個(gè)水果而已。近幾年快餐也在西班牙盛行，但很少有中年人去吃三明治、漢堡包、熱狗、意大利比薩這些快餐食品，可口可樂(lè )等碳酸飲料更是很少去喝。
3、晚餐
在西班牙，沒(méi)有人在晚上六點(diǎn)吃晚餐，他們通常會(huì )在這個(gè)時(shí)候先去喝一杯，晚間九點(diǎn)過(guò)后才是西班牙的晚餐時(shí)間。西班牙家庭晚餐愛(ài)吃什錦燉菜，可以有各種不同的搭配，是西班牙馬德里地區的經(jīng)典菜品之一。盡管各個(gè)家庭的做法有不同做法，但是通常的傳統吃法是這樣的：首先品嘗美味的面湯，然后是鷹嘴豆和蔬菜，最后以肉和香腸結束。
西班牙晚餐最有名的就是海鮮飯，制作通常會(huì )加入海蝦、鰲蝦、墨魚(yú)、貝類(lèi)等海鮮，也會(huì )配適當的蔬菜。在西班牙，有很多種海鮮飯是不含海鮮的，比如瓦倫西亞就有主料就是雞肉和兔子肉，也是傳統而正宗的。還有為素食主義者準備的全素海鮮飯，以各種蔬菜為主料，營(yíng)養非常豐富。加泰羅尼亞地區的墨魚(yú)飯，是用墨魚(yú)的墨汁將米飯和海鮮熬成黑黑的樣子，也十分鮮美。
晚餐西班牙大多數家庭必備葡萄酒，而且常常作為飲料，大人和小孩一塊兒用。飯后上一道水果和咖啡。西班牙飲食獨特之處是大量食用橄欖油、番茄、海鮮與大蒜，色澤鮮艷、香味清新是其最大特點(diǎn)。在西班牙，很多人都把面包當成主食，面包是萬(wàn)能的，只要你喜歡，什么都可以配。
為何西班牙成為世界最健康的國家？
1、飲食習慣
西班牙地理面積不大，但三面環(huán)海，能種植橄欖、堅果，捕獲大量深海魚(yú)，西班牙人將它們加進(jìn)了自己的日常飲食中。大部分西班牙家庭每周至少吃?xún)纱昔~(yú)或其他海鮮，愛(ài)吃乳制品，尤其是酸奶和傳統奶酪等發(fā)酵乳，以及雞蛋和禽肉，常用飲品以水和紅酒為主。橄欖是西班牙人餐桌上不可或缺的食物，人們最常用的拌菜汁也是用橄欖油，還有的人喜歡直接用面包蘸著(zhù)橄欖油吃。
2、醫療條件
醫療保障全球領(lǐng)先，西班牙被公認為全球醫療體系最好的國家之一，且實(shí)施全民醫保，西班牙勞動(dòng)者和合法居住在西班牙的外國勞動(dòng)者，只要繳納社保，申領(lǐng)醫療卡，在公立醫院檢查、治療、住院，甚至病號飯都是免費的。
3、生活環(huán)境
西班牙全年至少有300天陽(yáng)光普照，還擁有7880公里蜿蜒的海岸線(xiàn)。藍旗是高質(zhì)量海灘及海岸線(xiàn)的標志，而西班牙是世界上擁有藍旗海灘最多的國家。城市中空氣清新，幾乎沒(méi)有霧霾，被稱(chēng)為世界上最宜居的國度。
4、生活放松
西班牙生活節奏慢，工作壓力小，人們更愿意把工作之余的時(shí)間花在享受高品質(zhì)的生活上。西班牙每年約有200個(gè)節假日，幾乎是逢節必休。每年七八月是西班牙節假日最集中的時(shí)期，大部分生活在城市的人都會(huì )去海邊度假。
為何西班牙三高人群非常的少？
地中海飲食源自地中海沿岸國家的傳統飲食文化，美國生物學(xué)家 Dr. Ancel Keys 發(fā)現，為何居住在環(huán)地中海的居民患三高及心血管疾病的比例比當時(shí)的美國人低？其研究結果指出生活習慣及飲食方式的差異，與三高及心血管疾病的發(fā)生率大有關(guān)聯(lián)。
哈佛大學(xué)及世界衛生組織正式提出金字塔飲食的概念，將地中海飲食的營(yíng)養攝取比例以金字塔呈現。而后有諸多大型研究發(fā)現，地中海飲食有助于降低三高及心血管疾病、糖尿病發(fā)生率以及延緩神經(jīng)退化性疾病。
西班牙家庭的飲食特點(diǎn)
1、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷類(lèi)、豆類(lèi)和堅果等。
2、食物的加工程度低，新鮮度高，以食用當季和當地產(chǎn)的食物為主。
3、橄欖油是主要的食用油。
4、脂肪提供能量占膳食總能量比值在25～35%，飽和脂肪只占約7~8%。
5、每天食用少量適量奶酪和酸奶。
6、每周食用少量適量魚(yú)、禽肉和蛋。
7、以新鮮水果作為典型的每天餐后食品，甜食每周只食用幾次。
8、每月只食用幾次紅肉。
9、大部分成年人有飲用紅酒的習慣。
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