每年秋天都是板栗飄香的季節，板栗有著(zhù)干果之王的美稱(chēng)，是因為它營(yíng)養豐富，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，而且是碳水化合物含量比較高好的干果，它的果肉能補腎益胃，平肝、強筋、抗衰老、預防口腔潰瘍的功效，而且板栗的做法有很多，板栗燒雞、糖炒板栗、黃油蜂蜜板栗、栗子濃湯等等；

板栗長(cháng)在樹(shù)上的時(shí)候渾身都是刺，等發(fā)現它外面刺刺的外殼開(kāi)裂了，就說(shuō)明它成熟了可以采摘了，板栗一般都是用竹竿或者其他工具先從樹(shù)上打下來(lái)，這也是我們常說(shuō)的打栗子，打下來(lái)之后有的板栗就會(huì )直接從刺殼中掉出來(lái)，掉出來(lái)的直接撿起來(lái)就可以了，還有藏在刺殼中的可以晾幾天輕輕一踩就能取出來(lái)了，新鮮的板栗呈現黃棕色，用手摸起來(lái)特別飽滿(mǎn)，而且表面有絨毛，這也可以作為我們挑選板栗的依據；

板栗的好吃卻難剝，買(mǎi)市場(chǎng)上現成的板栗感覺(jué)不新鮮或者是害怕它浸泡過(guò)一些藥水，其實(shí)剝板栗沒(méi)有想象中這么難，掌握小技巧，10分鐘就能剝出一大盤(pán)，而且個(gè)頭完整，對于板栗這種季節性很強的食物，我們可以一次性多剝一些，用保鮮袋裝起來(lái)放在冰箱冷凍保存，能保存很久，就和新鮮的一樣，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】板栗；

【快速去皮的方法】

1、買(mǎi)回家的板栗挑選底部比較粗糙這面，用剪刀把底部剪開(kāi)一個(gè)口子，然后用剪刀的尖去把皮和膜剪開(kāi)一小部分，只要漏出里面的一部分板栗就可以了，這樣能讓水進(jìn)去，待會(huì )剝起來(lái)更加方便；

2、鍋中加水，水開(kāi)之后下入板栗，這個(gè)板栗建議在開(kāi)完口子之后清洗一遍，把表面的灰塵和絨毛洗干凈，板栗倒進(jìn)去之后稍微攪拌一下，蓋上蓋子煮2分鐘，然后關(guān)火；這里煮的時(shí)間不能太久，太久就把板栗煮熟了；

3、板栗煮好之后撈出幾個(gè)，趁熱剝開(kāi)，不要一次性全部撈出來(lái)，如果煮的比較多，全部撈出來(lái)，剝到最后板栗就冷了，又不好剝了，撈幾個(gè)出來(lái)，剝完了之后，再繼續撈幾個(gè)出來(lái)；沿著(zhù)底部開(kāi)口這里，直接把皮剝開(kāi)，皮和膜就能一起揭下來(lái)了，非常好剝，個(gè)個(gè)不粘皮，而且速度很快，有的板栗你只要剝開(kāi)一部分皮，輕輕一擠，整個(gè)都掉下來(lái)了；

4、剝好的板栗放在保鮮袋中，放在冰箱冷凍保存，隨吃隨取，這樣保存的板栗不會(huì )變色，和新鮮的一樣；

【板栗保存小技巧】

除了剝出來(lái)保存板栗，還可以帶殼直接保存，買(mǎi)回家的板栗清洗一遍，清洗的時(shí)候如果有漂浮在上面上的就檢出來(lái)不要，這種不是有蟲(chóng)眼就是里面的果肉已經(jīng)不新鮮了；

清洗干凈之后把帶殼的板栗放在鹽水中浸泡20分鐘，加入食鹽能起到消毒殺菌的作用，浸泡好之后倒在水已經(jīng)煮開(kāi)的鍋中，開(kāi)大火煮2-3分鐘，這樣板栗會(huì )處于一個(gè)半熟的狀態(tài)，這樣煮熟之后不怕板栗會(huì )生蟲(chóng)；

煮好之后出鍋晾干水分，等板栗冷卻裝在保鮮袋中，放在冰箱冷凍保存，隨吃隨拿，再用上面分享的去殼小技巧去殼就可以了，這樣保存的板栗軟糯香甜不變色，和新鮮的板栗一樣；

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